姜茸，餐饮中姜茸滗汁什么意思

1，餐饮中姜茸滗汁什么 意思

姜蓉是把姜切碎而成的调味料，把姜剁成茸状把姜汁榨出。姜茸滗（bì）汁的意思就是姜剁成茸状把姜汁榨出后，把汁液到出来。你很奇怪哦回答已经告诉你了哦。希望我的回答对你有帮助^_^

餐饮中姜茸滗汁什么意思

2，姜茸是不是肉

姜茸就是将姜弄碎，很碎的程度就是姜茸了，它不是肉。可以像做蒜茸一样，用刀拍了再切，也可以将很多姜切大块，放进搅拌器里面打碎。

姜茸是不是肉

3，姜茸是怎么做出来的

姜蓉是把姜切碎而成的调味料，把姜剁成茸状把姜汁榨出。用作白切鸡佐料的姜蓉会再加上葱丝和少许食盐和浇上滚熟油。也可以配饭。

姜茸就是将姜弄碎，很碎的程度就是姜茸了。可以像做蒜茸一样，用刀拍了再切，也可以将很多姜切大块，放进搅拌器里面打碎。姜茸会比蒜茸湿一点，因为姜里面的姜汁还是满多的

姜茸是怎么做出来的

4，请问什么叫做姜茸

付费内容限时免费查看回答 1.姜洗干净表皮,晾干2.用刀刮掉姜的表皮,切成小碎块3.料理机放入适量的小姜块搅打成蓉,一次打不完分多次打(觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎)4.把打好或剁好的姜装在小碗中,加入适量油盐,搅拌均匀5.最后再把姜蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。提问姜茸不是姜蓉回答这是错别字，抱歉。以上就是姜茸的做法提问偶回答 ???? 提问 [嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][给力] 回答 [心][吃鲸] 更多7条 

5，自制姜蓉的做法自制姜蓉怎么做好吃自制姜蓉

调料：盐、加加味极鲜、香油、料酒（考虑到特殊时期，所以没加味精，不过酱油里本来就有，所以也没用）。发面：1、500克面粉中加入干酵母，泡打粉，白糖，混匀；2、将牛奶徐徐倒入装着面粉的盆中，用手将其搅拌成雪片状；3、揉成面团，盖上盖子，开始发面。我从早上9点多就开始发面了，现在家里还有地暖，所以把盆放在比较暖和的地方，发到面团变大至原来的2倍左右，再揉一遍，多揉一下，劲道好些，呵呵。然后再放回原来的地方，等下午我睡醒起来，第二次面也发起来了，很宣，还有很多小孔，呵呵。4、将面团取出，略揉（我发现，可能牛奶加少了？面很劲道，都不用干粉，下次再试试多加些），然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。

6，姜茸柠檬锔鸡腿怎么做

在冬日酸甜的菜肴便分外受欢迎，例如西柠软鸡便是其中一款开胃菜。不过，这菜肴须以高温油炸，有违健康之道。因此今日特介绍改良版的柠檬锔鸡腿给大家，以烘锔的方法来烹调，可减少油分及脂肪摄取量。加上口感香滑的酸乳酪和柠檬汁，有益肠胃健康，吃后令人加倍开胃。材料：（四人分量）鸡腿，4只酸乳酪，1/4杯柠檬皮，1/2茶匙盐，1/8茶匙粟粉，2茶匙胡椒粉，1/8茶匙姜茸，1茶匙柠檬汁，2汤匙蒜茸，1茶匙制法：1. 预热火炉至摄氏180度。 2. 将鸡腿切件放在锡纸上，洒上盐及胡椒粉，加入柠檬汁然后锔鸡腿三十分钟。 3. 取出后隔去油分，将酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和，均匀地涂在鸡腿上，再锔鸡腿十分钟至金黄色即成，最后可加入柠檬皮。姜茸柠檬锔鸡腿鸡腿味道酸甜，以非油炸方法烹调，绝不腻口。原味酸乳酪由牛奶发酵而成，含乳酸菌、蛋白质和钙质，有益健康。

7，姜茸焗黄骨鱼的做法

姜茸紫苏焗黄骨鱼　　材料：黄骨鱼450克左右，新鲜紫苏叶8片，青、红辣椒各一条，姜三片，蒜两颗，生抽一汤匙，料酒一汤匙。　　腌料：姜茸、蒜茸适量，生抽一汤匙，糖一茶匙，盐一茶匙，鸡精一茶匙，料酒一汤匙，白胡椒粉半茶匙，生粉两茶匙（用少量清水化开）。　　步骤：　　1、黄骨鱼去鳃及内脏冼干净，切成薄块，按顺序下腌料拌匀，一旁放置半小时；　　2、紫苏、青、红辣椒、蒜切成大小相若的条；　　3、热锅下油（油比平常稍多一点），放入姜、蒜、辣椒、紫苏炒香，倒入黄骨鱼与香料炒匀后铺平，浇上一汤匙生抽，盖上锅盖中火焗三分钟，然后翻到另外一面也焗三分钟；　　4、最后再浇上一汤匙料酒焗个一分钟就可以上碟了。　　随心有话讲：　　**菜市场卖鱼的老板（娘）很乐意帮忙的，所以杀鱼这等事情我也很乐意交给他们。　　**焗的过程中要不时的拿起锅摇一下，以免烧焦，顺便练练臂力。　　**焗的话鱼会比较干身，也可以下水烧，口感比较嫩滑，口味因人而异。