炖肉中途不能加冷水，否则会破坏蛋白质的结构，影响肉的口感,炖肉的时候也可以放一点蜂蜜，这样吃起来不会腻，甜,如果要炖肉，要选比较厚的,更清晰的切面纹理让口感更好，炖的时候会更好吃,猪肉是我们生活中很常见的一种食物，但是对于一些新手来说，不知道怎么炖猪肉烂和好吃。
1。把猪肉切成大小适中的块~根据自己的喜好~还有嘴巴的大小，呵呵。2.烧开水，取肉，煮出血沫清洗干净，然后取出等待下锅。3.然后，翻炒糖色:锅里放点油烧热，再放入白糖翻炒至变红。4.锅里翻炒肉，翻炒，翻炒，翻炒~直到肉变红，加入葱，姜，大料，翻炒，翻炒到香味出来。5.倒入料酒、酱油、水~炖。。。6.加入适量的盐和味精，小火慢炖。。。7.关小火~ ~慢慢煨~ ~嘎嘎~盖上盖子等着~8。等到厨房里全是肉肉~肉汤也快喝完了。。
stew 猪肉材料:配料:猪肉 500g调料:酱油100g、料酒5g、白糖5g、大葱5g、生姜5g、八角3g、桂皮5g教你炖-。2.葱切段，姜切片；3.先把肉放在锅里炸至发白，加入料酒、酱油、白糖，再加入葱、姜、大料、桂皮。稍加搅拌后，放入高汤，烧开，撇去浮沫，小火焖一个多小时，至肉酥烂。
3、怎样炖 猪肉又烂又 好吃猪肉是我们生活中很常见的一种食物，但是对于一些新手来说，不知道怎么炖猪肉烂和好吃。我来给你介绍一下，01首先你要从猪肉中选择素材。如果要炖肉，要选比较厚的，还要看肉的切面质地。更清晰的切面纹理让口感更好，炖的时候会更好吃，然后是切肉。切肉的时候要大一点，如果太小，就不容易释放出自己的肉味。而且炖的时候，大块的肉能吸收更多的调料，味道更香，03炖肉的时候要放很多调料，比如八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽等。炖肉的时候也可以放一点蜂蜜，这样吃起来不会腻，甜，最后，在炖肉之前，要先把调料炒一下，然后再加入肉中翻炒。肉香后，放入水中，炖肉中途不能加冷水，否则会破坏蛋白质的结构，影响肉的口感。
