时间真快，我在乐山干成贵高铁，去苏稽吃跷脚牛肉到现在又两年多过去了。但对我而言，能够在跷脚牛肉的发源地苏稽吃到正宗的跷脚牛肉，总算还是满足了自己的口腹之欲，在我看来，跷脚牛肉在乐山美食里面并不算突出，虽然名气很大，我吃跷脚牛肉并不算多，也不太清楚乐山到底哪家的跷脚牛肉好吃，但我觉得，美食这东西众口难调，一定要说哪家好吃，可能也是个仁者见仁智者见智的问题。
1、乐山哪家跷脚牛肉比较好吃？
跷脚牛肉是四川乐山著名的美食，相传在上世纪在30年代初，灾荒贫病交加，百姓民不聊生。当时在乐山苏稽古镇上有位罗姓老中医，看到附近大户人家宰牛后将牛肚、牛肠、牛杂等内脏丢弃在河边，觉得可惜，他怀着救世济民的善念，将这些内脏洗净，再配以中药悬锅烹煮，免费分发给过往行人，此汤不仅防病止渴，还能治疗风寒感冒、胃病牙痛等，很受饥民欢迎。
由于没有座位，于是食客有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食，“跷脚牛肉＂便由此得名，如今跷脚牛肉已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色，成为乐山的非物质文化遗产。至于说哪家最正宗地道？坦率地说无法甄别，一是家家标榜自己觅得真传，二是巳近一个世纪无法考证，只能相对从规模、人气上作考察，
一、要说规模，无疑＂冯四娘跷脚牛肉＂最大，这从乐山广场华联商厦大幅幕墙广告中可见端倪。近年来冯四娘跷脚牛肉在乐山本市以及外地知名度不断提高，很多消费者都慕名前来加盟，巳形成乐山的品牌，二，要说人气可能是苏稽古镇老街桥头＂古市香跷脚牛肉＂比较火爆。因跷脚牛肉起源于苏稽，有着得天独厚的地理优势，再加上古色古香的建筑风格，颇具传统的中国风店招，一看就是几十年老店，因此食客近悦远来生意兴隆。
2、乐山哪家跷脚牛肉好吃？名气怎么样？
子在川上曰：逝者如斯夫！时间真快，我在乐山干成贵高铁，去苏稽吃跷脚牛肉到现在又两年多过去了，苏稽跷脚牛肉是乐山两个食物类非物质文化遗产之一，另一个是西坝豆腐。乐山做为川式小吃发源地，美食太多了，在我看来，跷脚牛肉在乐山美食里面并不算突出，虽然名气很大。所以，我吃跷脚牛肉并不算多，也不太清楚乐山到底哪家的跷脚牛肉好吃，但我觉得，美食这东西众口难调，一定要说哪家好吃，可能也是个仁者见仁智者见智的问题，
我今天聊到的这个店，应该说在苏稽名气还算不错，人气也很旺，装修古朴典雅，一张桌子说不定都有点来头，反正就是很文艺范的一家店，当时也是乐山的朋友推荐去的。至于说味道嘛，我只能说还行，因为别的店吃得不多，也不好对比，做出评价，后来有乐山的老饕们告诉我，这家店在苏稽的存在，就像火宫殿在长沙的地位。
名声大，装修不错，人气很旺，但那是做给外地人吃的，图的是个名声！真正的好味道一定是在城市的咔咔角角，这话我一定程度的表示赞同！但对我而言，能够在跷脚牛肉的发源地苏稽吃到正宗的跷脚牛肉，总算还是满足了自己的口腹之欲！我是爱吃爱玩的资深农民工一包白沙。有啥好的店子推荐，请留言！感谢您的阅读！。
