炕锅羊排，炕锅羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

1，炕锅羊排的家常 做法 大全 怎么做好吃视频

1.羊排洗净，锅烧开水后放入羊排汆一下，袪血水沥干。2.高压锅放少量水，放入羊排，加盐，料酒，姜片，上气后压十分钟。3.平底锅加油，将土豆，胡萝卜煎成金黄色4.将羊排沥干，平底锅内加油，葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香，倒入羊排一起煎成金黄色。5.将之前高压锅内的汤汁取小半碗，加生抽，蚝油，胡椒，料酒，糖(根据自己口味调)做成调味汁，倒入锅中，将羊排配菜一起干烧。6.烧入味后大火收汁，放入鲜青红椒，洋葱，起锅前撒上孜然，芝麻。

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2，炕锅羊排的做法步骤图炕锅羊排怎么做好吃

食材清单羊排500克洋葱半个胡萝卜１个葱姜蒜适量青红椒（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）适量孜然粉与孜然粒适量花椒粉适量五香粉适量盐适量鸡精适量料酒适量烹饪步骤1/8 羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净。2/8 炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用。3/8 取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅。4/8 放入洋葱块，煸炒至透明。5/8 放入切成滚刀块的胡萝卜。6/8 加入羊排。7/8 随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀。最后一步起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

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3，炕羊排的详细做法

很会肥

实在是商业机密不会做你做些其它的吧羊排 500克淀粉（豌豆） 250克鸡蛋清 150克甜面酱 25克姜 25克小葱 25克小麦面粉 13克大葱 150克香油 125克猪油（炼制） 188克盐 4克味精 2克椒盐 15克花椒 3克各适量 1. 将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫； 2. 再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内； 3. 将花椒、葱、姜混合在一起剁碎； 4. 剁碎的花椒、葱姜连同精盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右，取出羊肉，滚上干面粉； 5. 鸡蛋清入在碗里搅打几下，加香油和控去水分的湿淀粉500克（淀粉250克加水）拌匀做成酥糊； 6. 大葱洗净取其葱白切段； 7. 锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热时，将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸（每次炸4至5片），见呈浅黄色时捞起； 8. 然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘； 9. 撒上花椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌。

炕羊排的详细做法

4，炕羊排的制作 方法

实在是商业机密不会做你做些其它的吧羊排 500克淀粉（豌豆） 250克鸡蛋清 150克甜面酱 25克姜 25克小葱 25克小麦面粉 13克大葱 150克香油 125克猪油（炼制） 188克盐 4克味精 2克椒盐 15克花椒 3克各适量1. 将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫；2. 再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内；3. 将花椒、葱、姜混合在一起剁碎；4. 剁碎的花椒、葱姜连同精盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右，取出羊肉，滚上干面粉；5. 鸡蛋清入在碗里搅打几下，加香油和控去水分的湿淀粉500克（淀粉250克加水）拌匀做成酥糊；6. 大葱洗净取其葱白切段；7. 锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热时，将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸（每次炸4至5片），见呈浅黄色时捞起；8. 然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘；9. 撒上花椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌。

1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。

原料】 乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。【制作过程】 1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.