花溪牛肉粉，贵阳花溪牛肉粉

1，贵阳花溪牛肉粉

贵阳市的话。。就是都市路那家王记牛肉粉了。。因为和花溪王记牛肉粉是一个老板。。。哈哈~！

贵阳花溪牛肉粉

2，贵阳花溪牛肉粉怎么样

1.准备一个熬汤的锅，放入适量的纯净水，加入鸡架一个，多骨髓牛骨3斤。猪皮2斤，牛肉2斤，大火烧开后把血末打干净，煮5分钟捞出备用，2.接下来用纱布包个香料包。香料包里放入姜片40克，桂皮25克，香叶10片，花椒10克，八角和草果各5克，大葱5公分长3段，根据喜好加干辣椒。3.现在开始熬制，炖锅中加入适量的纯净水，和盐巴，把焯好水的，鸡架，牛骨头以及猪皮大火煮开中火熬制3个半小时后丢入刚刚准备好的香料包继续熬制1个小时。然后把焯好水的牛肉一起放入煮1个半小时，这样熬制出来的牛肉汤味道鲜美，也适合做牛肉面，牛肉火锅。第二步.烧水煮粉把水烧开，米粉放在滚烫的开水中稍微的烫一下，捞出放碗里备用。第三步.把汤锅的牛肉拿出来切片。把汤锅中的牛肉拿出来切成薄片，把烤箱温度升至180度，把切片好的牛肉放进去烤5分钟。在米粉碗里加入，切好的葱花，蒜苗，香菜，辣椒以及烤炉中的牛肉。最后淋入熬制好的高汤。一碗香喷喷的花溪牛肉粉就制作完成了。

贵阳花溪牛肉粉怎么样

3，怎么样做花溪牛肉粉

适量加入店里特地提供的花溪干辣椒、花椒粉(特麻)，放与放、放多放少、味道全然样。关键是找准感觉。连汤带粉、趁热食用，更会吃得浑身舒畅。北方食客如拌以生蒜食用，其味道更是叫绝。

怎么样做花溪牛肉粉

4，贵州特色美食

1、糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼——贵阳的传统名菜之一，是一道色香味俱全的菜肴，更是贵州美食的代表！这道菜油亮色红，看起来就垂涎欲滴，而略带酸、甜、咸、辣的味道，更是让人回味无穷。口感层次丰富的糟辣脆皮鱼，是外地游客来贵州必打卡的一道美食。2、折耳根炒腊肉：折耳根是贵州人民的心头爱，而折耳根炒腊肉则是贵州的一道名菜，更是一道家常菜。大部分的贵州人都喜欢吃折耳根炒腊肉，或者是凉拌折耳根。折耳根，不仅吃起来爽口，而且还具有很多的养生功效，夏季吃折耳根，可以清热解暑哦。3、状元蹄：状元蹄是贵州地方的一道传统名菜，香气四溢，吃起来味道妙不可言。不过状元蹄的制作方法却是十分复杂的。先是把蹄髈放水里煮，去毛后加入18味中草药煮开，然后用文火焖烧。一个大锅一次可以煮80只蹄髈，大概需要4个小时。4、旺肠面：虽然旺肠面是流行于贵州地区的一种汉族风味小吃，但它可谓是“集大成于一身”！贵州的旺肠面集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，以及武汉热干面的醇香于一身，绝对可以担得上“色、香、味俱全”。5、花溪牛肉粉：花溪牛肉粉，一种流行于贵州的特色小吃，也可以算得上是一种主食，吃过的人都赞不绝口！花溪牛肉粉的汤汁鲜美，肉香四溢，搭配上名贵中草药进行烹制，还具有很好的养生功效。以上内容参考百度百科-花溪牛肉粉

5，花溪牛肉粉

青岛好一家牛肉粉卖的其实就是花溪牛肉粉，只不过改了一下口味而已！！在北方开牛肉粉店一定要选好位置，选在繁华地段，年轻人集中地段！而且装修一定要跟的上，如果你要搞小门小面的话还是希望你别考虑了~

桃李厨艺培训学校

曾经千金难求的贵阳花溪牛肉粉配方，十几万的加盟费，让无数中小投资者望而却步，今日只需3800元贵州汇大美食为您揭开其真正的神秘面纱。一门手艺代代相传，从此开启财富之门。先品尝后学习，所有配方毫无保留的传授给你，本人用户名为咨询电话，或在百度搜索“贵州汇大美食”能找到详细联系方式。非诚勿扰！！

6，贵州小吃特色美食有哪些

付费内容限时免费查看回答您好，贵州的美食小吃有：牛肉粉、肠旺面、糯米饭、丝娃娃、豆花面等。 1、牛肉粉牛肉粉是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。2、肠旺面肠旺面是贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。 3、糯米饭糯米饭油而不腻，味浓而爽口，色彩美观，米香肉酥，是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。4、丝娃娃丝娃娃别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口。5、豆花面遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。贵州除了这些还有很多好吃的哦，我是贵州人，欢迎来到贵州玩哦亲亲希望能够帮到你[比心][比心]，祝您生活愉快，身体健康，盼请赞点赞哟?[微笑][微笑][微笑][比心][比心][比心] 更多3条 

7，花溪牛肉粉配方和做法

（1）黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。（2）米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；（3）食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

8，花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃花溪牛肉粉高汤有哪些好吃的做法

引言：花溪牛肉粉是贵州一道非常好吃美食，本来牛肉粉里面有牛肉就已经很好吃了，如果这时候再加上鲜美汤汁，那么做出来味道更加赞，那么花溪牛肉粉高汤制作方法是什么？以下是小编搜集花溪牛肉粉相关资料，来和小编一起了解吧！一、基本信息花溪牛肉粉发源地是在贵州，是贵州一到特别有名小吃，有其独特汤汁，再由各种名贵草药建设而成，所做出来牛肉粉与众不同，汤味鲜美，因此深受广大消费者所喜爱，花溪牛肉粉所选用上等黄牛精致面粉牛骨熬制成原汤，最后配上开胃，酸菜，如果有特别能吃辣可以加上贵州特有香辣辣椒面，这样一来，一碗热腾腾且色香味俱全，牛肉粉涌现在眼前。二、牛肉粉做法及配方先将干米粉放入温水浸泡两小时后捞出，过凉水后备用，将准备好的米粉牛肉汤煮熟，牛肉葱花香菜，酸菜一起用水烫一下，再就是配料盐，味精，茴香粉等，将调味料和牛肉汤混合，葱花蒜头切碎备用，锅烧开水后，将准备好米粉放入锅中煮30秒成熟碗中，在米粉上撒花辣椒，铺上切好的牛肉片撒上葱花，香菜等放入调好牛肉汤，最后放入辣油辣椒即可。三、注意事项牛肉厚度要按照0.5%来切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉时，在汤中添加使牛肉鲜味孜然，如果想要熬制成白色牛肉汤，需要用大火烧开，盖上锅盖，用大火煮上十分钟呈现白色后调小火继续煲，在制作过程中，牛肉制作过多可用重物进行挤压成型后，方便切成薄片，待牛骨煲完汤后，取出来冷却放入冰箱进行冷藏，第二次煲汤时，可只加入一斤牛骨头和一个鸡架，可以反复使用。

9，贵州花溪牛肉米粉怎么样

在大学城门口的美食街里面，自然是不愁生意的。应该算不上正宗的贵州花溪米粉吧，更像普通的米线点。泡椒牛肉粉，这个是朋友点的，尝了一筷子，味道一般，感觉有股骚味呢！不过朋友没有吃出来哈。我要的花溪牛肉米粉，也不算好吃。旁边放的泡白菜还有点生，辣椒就用一个碗装着放在桌子上的，也没有配双筷子，难道每个人就直接用自己的筷子去夹？这家好像是刚开张的，生意还多好的，虽然味道实在不咋样。门口挂着横幅，写到“新店开张，奶茶和小菜免费随便吃。” 换做我们还是学生的时候，看见有这样的“欺头”肯定马上就进去了，也难怪生意那么好。奶茶尝了一点，很奇怪的味道。

第一次吃花溪王是爸爸介绍的，呵呵。。。他在单位附近吃了一次，说很好味，于是把我和妈妈一起拉去。。。花溪王主打的是米粉，来这里当然要试最有特色的啦。。。必点的是全家福，三个人吃，也不怕吃不完。。。不过全家福是说配料的种类够全够多，而不是份量特别大，所以也是可以的。。。配料方面有牛肉粒、牛肚、牛筋卤蛋和酸菜之类的，实际上料的份量也不算太多，但是味道很不错，至少是真材实料，一分钱，一分货呀，宁愿贵一点，也要吃好一点，哈哈～～米粉挺有韧劲，最喜欢这种有点q的口感。。。汤也很不错，但是我的口味比较清淡，所以觉得略为浓了一点，也有点偏咸，如果口味重的人也许就觉得刚好甚至不够啦，哈哈～～除了全家福外，其实还有其他品种的米粉，例如单是牛肉粉之类的，各取所需啦。。

10，花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃花溪牛肉粉高汤的配料有哪些百度

花溪牛肉粉是贵州的特色小吃，其实说白了，就是米粉搭配牛肉高汤，主要吃的就是汤味。有点类似于牛肉面或者板面，面本身不是最重要的，关键在于浇的高汤。至于高汤的配料，每家店铺都不一样，一些老店基本都是秘制配料。有人会选择用骨头炖汤，也有人会选择用肉炖。有些炖出来是清汤，而有些直接是红油汤。不同的做法，味道也不一样，只能根据自己的喜好去选择。 1、骨头炖高汤我自己在做饭的时候，喜欢用骨头去炖汤，只要改几次刀，就能充分吸收骨头的香味。花溪牛肉粉的高汤，也有用骨头的做法。首先是准备材料，水、牛筒骨、鸡架骨、牛油、牛后座肉。这是主要材料，其他的就是调味料，需要用白胡椒、茴香、生姜、黄豆、陈皮等，如果是自己家做的话，建议直接买现成的调料。一般超市都有卖，是直接装在小袋子里的。其次是开始制作，我们要把调料包进行浸泡，大约五分钟然后再和准备的材料一起下水去煮。在整个过程中，可以放入高度白酒，出现一些大浮沫，可以用勺子打去。最后就是等待，想要把骨头彻底炖出香味，最起码也要两三个小时。等炖好之后，放入砂锅备用就好了。 2、肉炖高汤肉炖高汤的方法比较简单，用到的材料也比较少，更适合自己在家做。首先准备材料，卤牛肉、卤牛三宝、一块牛骨。紧接着是调味料，八角、桂皮、生抽、酱油、干辣椒。其次是炖汤，先把材料切好，和调味料一起放入锅中炒制。出现香味之后，直接倒水慢慢炖。喜欢红油的话，可以放豆瓣酱或者火锅底料。最后一步同样是等待，虽然是直接买的熟肉，但想要炖出香味，也需要很长时间。尤其是牛骨，时间越长越香。 3、大饭店都是秘制虽然花溪牛肉粉是贵州特色小吃，但是不同的门店味道也不一样。普通的门店，可能只有几片牛肉和辣椒油，可是一些大饭店都是秘制调料。而有些饭店的师傅，可能配料一直都由自己掌握，算是吃饭的技能。这种技能一般不会公开，我们只能根据普通的方法去做。其实很多地方都是这样，好吃的东西可能有很多，可是正宗的只有一两个。外地人吃不出来，当地人基本都知道。

11，贵州贵阳花溪牛肉粉做法配方怎么做

贵州牛肉粉原料及调料新鲜贵州黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。贵州牛肉粉做法将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；食用贵州牛肉粉时按下列顺序操作米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

精制米粉100克，熟牛肉50克，这一过程是关键，芜荽切成节待用。贵州桃李厨艺花溪牛肉粉的做法：上好的牛肉放入锅中，注入清水、味精、盐、酱油。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上。此时根据牛肉的“老”或“嫩”掌握火候2~3小时至肉香味溢出花溪牛肉粉、花溪牛肉粉怎么做，舀入原汁汤? 花溪牛肉粉花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，猛水煮开，打去浮层? 原料，放入生姜，中火熬制、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透、芜荽、原汁汤等适量，是贵州的一道特色名小吃，用净锅加水、3厘米宽的薄片，酸莲白20克。调料：混合油、煳辣椒面，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美、混合油。汤水的“浓”“淡”是否有滋有味。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起、花椒粉。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，捞出、切成5厘米长，肉香。花溪牛肉粉怎么做、糖色、香料，汤水甘甜就起锅、味精、花椒粉、煳辣椒面即可

12，怎样做花溪牛肉粉

原料：　　精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。调料：　　混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。制法：　　将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。要领：米粉需烫透。精心选料：牛肉均是选用三岁大小，600斤左右的黄牛，不注一滴水在肉中。若不然，注水的肉肌肉组织被破坏，卤出来不成行，切不成片。用水牛肉，汤不够“甜”。用小黄牛，汤不够“香”，用瘦黄牛，汤不够“油”甚至公牛，母牛，阉牛等都回烫水的味道有直接的影响。尽管都是牛肉，但用不同的肉，煮出来的汤水味道却千差万别，怎能是一个肉字了得？做功考究：上好的牛肉放入锅中，注入清水，猛水煮开，打去浮层，放入生姜，中火熬制。此时根据牛肉的“老”或“嫩”掌握火候2~3小时至肉香味溢出，汤水甘甜就起锅。汤水的“浓”“淡”是否有滋有味，这一过程是关键。按规定，100斤鲜肉就该煮出400斤汤。但若需500斤而肉又只能用100斤时，势必要加100斤的肉，只需要300斤汤时，此时汤就“浓”。所以每当我们看见客人把汤水喝得底朝天时，感到无比欣慰。而当看到客人仅仅把粉吃完，把半碗的汤留在碗里时，我们心痛无比，因为那是上等黄牛肉煮出来的汤啊，而不是骨头汤和味精水。基于此，若每一位客人都把汤喝完，而不是倒掉一半，这样，我们的用汤量将减少1/3。在肉量不减少的前提下，汤水的味道将更浓，更香，更营养。神秘配方：经过上述工艺煮出来的汤，由配送中心配送到各分店煮开之后，按严格的定量放入“王氏”秘制汤料配制而成，而其神秘的组成，非传统工艺和现代科技所能破解，这也是为什么“花溪王”牛肉粉能够盛行上百年，且愈吃愈香，而无人能仿制的关键所在。

花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究：将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。

适量加入店里特地提供的花溪干辣椒、花椒粉(特麻)，放与不放、放多放少、味道全然不一样。关键是找准感觉。连汤带粉、趁热食用，更会吃得浑身舒畅。北方食客如拌以生蒜食用，其味道更是叫绝。