红烧大虾的做法，红烧大虾的做法

1，红烧大虾的做法

食材明细基围虾400克油适量葱适量姜适量蒜适量糖二勺生抽二勺料酒适量辣椒适量咸甜口味烧工艺十分钟耗时普通难度红烧大虾的做法步骤1准备食材2大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。3用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。4锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。5放入大虾翻炒至8分熟。6放入一勺料酒去腥。7入二勺生抽炒2分钟。8放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。小窍门1 放了生抽，盐就可以不放了。2 烹制虾的时间不能太长，否则虾肉会发老使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

红烧大虾的做法原料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。做法： 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食杰] 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。特色：色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

红烧大虾的做法

2，红烧虾怎么做

红烧虾材料及烹饪方法步骤食材明细主料鲜虾 500g 辅料油 50ml盐 10g白糖 3g酱油 3大勺水淀粉 5g方法步骤1、大虾洗净干净后，晾干用剪刀剪去虾头的须子。2、大火烧锅内，放入食用油（油要比平时炒菜用油稍放多些，因为要把虾炸香），将虾倒入两面煎到金黄。3、加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。转中火翻炒一会。4、淀粉加小量的水，调好倒入汤汁收干装盘即可。

红烧大虾的做法1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用2. 生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁，备用3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火　　烹饪技巧　　红烧虾的入味秘籍：(虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。)1. 去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。2. 红烧汁需要提前调好。3. 最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。　　菜品特色　　做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。　　其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌。

1. 将虾开背挑出虾线备用热锅加油加入姜片翻炒加入白糖翻炒至糖变色加入虾翻炒至虾熟加入盐翻炒几下即可出锅

主料鲜虾500g辅料油适量盐适量白糖适量酱油适量步骤1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子2.锅内放油（油要比平时炒菜用油稍多些），将虾倒入翻炒3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水5.将虾倒入翻炒6.汤汁收干装盘即可

红烧虾怎么做

3，红烧大虾怎么做方法要简单

红烧大虾材料：大对虾4对。配料：白糖、鸡汤、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱、姜、植物油各适量。做法：1、去掉对虾头部的沙包，将虾肠抽去，留皮，然后用水洗净。葱、姜各洗净切片。2、锅内放入适量植物油，在大火上烧至八成熟时，把虾放入油内炸至五成熟后，迅速捞出。3、锅内留适量油，将葱、姜，炸出香味，然后再将鸡汤、白糖、醋、酱油、盐、料酒、味精及大虾放入锅内，用小火5分钟，取出大虾摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。饮食宜忌：虾与柿子、山楂、石榴、葡萄同食易呕吐、头晕、腹泻、腹痛。

红烧大虾的做法：　　1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。　　2、生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。　　3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。　　4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。烹饪小技巧：　　1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。　　2、红烧汁需要提前调好。　　3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

请输入你的答案... 红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。目录制作材料制作步骤菜品特点制作提示编辑本段制作材料大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．红烧大虾成品(20张)5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。编辑本段制作步骤 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱制作红烧大虾所需的材料(20张)、姜切成片。 2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。编辑本段菜品特点色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。编辑本段制作提示要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。词条图册更多图册红烧大虾成品(20张)制作红烧大虾所...(20张)开放分类：饮食，菜谱，料理，山东菜，鲁菜

红烧大虾的制作材料：主料：大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克（实耗50克）。红烧大虾的特色：色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。教您红烧大虾怎么做，如何做红烧大虾才好吃 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

口味咸鲜难度切墩(初级)时间 10分左右分类大众菜 , 海鲜老少皆宜明虾500g 姜适量蒜适量青椒半个红椒半个酒1汤匙老抽1汤匙糖1汤匙生抽2汤匙1用牙签挑掉虾肠并清洗干净控干水份，生姜切片，蒜拍扁，青红椒切块2起油锅爆香姜蒜; 3倒入控干水份的明虾，翻炒至虾体开始变红，直至炒干; 4依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒后盖上锅盖焖2分钟； 5放入切好的青红椒翻炒; 6加入白糖提鲜，大火翻炒收汁关火。

红烧大虾怎么做方法要简单