四川绝对算得上我国一个美食特别多的地方，特别是成都的火锅真的是特别的好吃，味道相当的不错，而且四川的川菜做的也都是特别的地道，川菜的种类也是挺多的，像宫保鸡丁、地三鲜、干煸牛肉郑、爆炒猪肝、麻婆豆腐等等好吃的。说到四川的美食大家都想到的是川菜和火锅，其实大家不知道四川的面条也是特别的有名，别看四川是一个南方城市，好吃的面条丝毫不比北方少，而且味道也是相当的不错，那么爱去四川旅游的一定是要尝尝当地那些好吃的面条咋。
1、四川哪里的面条最好吃？#吃货召集令#？
四川绝对算得上我国一个美食特别多的地方，特别是成都的火锅真的是特别的好吃，味道相当的不错，而且四川的川菜做的也都是特别的地道，川菜的种类也是挺多的，像宫保鸡丁、地三鲜、干煸牛肉郑、爆炒猪肝、麻婆豆腐等等好吃的。说到四川的美食大家都想到的是川菜和火锅，其实大家不知道四川的面条也是特别的有名，别看四川是一个南方城市，好吃的面条丝毫不比北方少，而且味道也是相当的不错，那么爱去四川旅游的一定是要尝尝当地那些好吃的面条咋！四川的面条最有名的还是要数重庆小面了，还有担担面、宜宾燃面、甜水面、铺盖面、自贡勾魂拌面、雅安哒哒面、黄龙溪一根面、牛王庙怪味面、华兴街煎蛋面、奶汤面、叙永豆汤面、武胜猪肝面、内江炝锅面、牛肉面、资中兔子面等都是四川好吃的面条，
2、内江有哪些著名的小吃？
壹周君一直觉得内江是一个内敛低调的城市，名气虽不响但当地好吃的蛮多，像是内江牛肉面、兔子面、油炸粑、各种各样的河鲜、凉粉凉面、蜜饯都滋味了得，巴适得很！去内江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗脑的长沙臭豆腐广告语一样“去内江不吃牛肉面，等于白来”。内江牛肉面，作为内江市的名特小吃、镇市之宝，还一度享有“巴蜀小吃之首”的美称，
一碗面条能出名，和面、用料、熬汤步步都很讲究，内江牛肉面当然也不例外。面条选用的是细碱面，讲究一个“细面重碱”，所以吃起来很细滑、柔和，好面汤决定，这个放在任何一种面里都是真理儿，放弃面汤而选用猪骨单独熬汤，是内江牛肉面勾人魂魄的原因所在。讲究完这面和汤，辣椒油和配菜也不能放过，注重油的选择以及油温的控制，辣椒油才能提炼得适当，一碗牛肉面，红油宽汤，是最养眼诱人的，另外汤中要配韭黄调味，这也是内江牛肉面独到之处。
去了内江，怎能不尝凉粉，内江的大街小巷最不缺的就是它了，王凉粉、黄凉粉、白凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉种类繁多，拌着辣油一口进肚，好不爽口。板板桥油炸粑，内江随处可见的小食，也是当地独有的一个特色，据说名字中的板板桥，就是这种小食的诞生之地，后来广泛行销至内江，大受欢迎。糯米团里包裹着清甜的豆沙，在掺上盐和花椒粉，入锅炸成金黄，外酥内软，
3、四川面馆的面碗里放哪些调料面才好吃？
谢谢邀请。您好，我是馋食记，高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦，您好，看到本道题还没有一个总结性的回答，我就来试着回答一下。四川面食的碗底以调料众多著称，最主要的就是：味料：盐，复制酱油，味精，鸡精，复制醋，姜蒜水，辣椒油（海椒油，红油），糊辣壳，花椒粉，花椒油，糖，香料油，猪油，芝麻酱，芝麻香油，木姜子油，芥末油（芥末酱）等，
配料：芽菜，榨菜，酥黄豆，油酥花生米，葱花，香菜，芝麻，黄豆粉，泡菜丁等。这些调料的有机组合，有选择性的放和不放，最终排列组合成无数种味道，盐，鸡精，味精。这三种一半选择四川当地产盐，味精，鸡精，四川的盐多为井盐，相比海盐咸度更大，味道也更鲜点。味精一般选择98%以上谷氨酸钠含量的，这三种常用调料基本没什么太大讲究，老板用熟就好，
复制酱油。我还是那句话，或许有的朋友跟我说他们开店用的酱油就是普通的生抽或者黄豆酱油直接用，一样一天到晚都是人，但是我还是要说，生酱油不熬熟，是不能用的，它必定带有锈味和涩味，除非你买几百块一小瓶的头抽酱油，所以，我还是推荐您熬一下，做成四川非常常见的复制酱油。做法其实不难，当地产黄豆酱油，比如重庆就用黄花园。
