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清汤锅底,火锅秘诀(四))

来源:整理 时间:2023-01-23 23:09:34 编辑:好好学习 手机版

如果喜欢多放火锅油,也可以多放色拉油,5.无鲫鱼,将汤汁倒入干净的锅中,加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠,煮沸,4.加入大骨汤(水)烧开,放入鲫鱼和花椒,煮至鲫鱼软烂,汤变成乳白色,3.锅中放入葱白,炒香生姜(最好多放些姜片,既能吃出腥味又能让汤更鲜美),拿起来,把油留在锅里。

1、火锅 清汤的汤底怎么做?

1。材料:高汤(即大骨汤)、火腿肠、色拉油、猪油适量、鲫鱼(1)、大葱(2)、姜片(5)、胡椒粉少许、平菇(5)、大枣(5)、鸡精少许、西红柿(2),2.步骤:1。准备猪油,色拉油50毫升左右,热炒,如果喜欢多放火锅油,也可以多放色拉油。2.加入鲫鱼,煎至变色,拿起来,把油留在锅里。3.锅中放入葱白,炒香生姜(最好多放些姜片,既能吃出腥味又能让汤更鲜美),4.加入大骨汤(水)烧开,放入鲫鱼和花椒,煮至鲫鱼软烂,汤变成乳白色。5.无鲫鱼,将汤汁倒入干净的锅中,加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠,煮沸,6.加入西红柿煮熟,然后可以烧自己喜欢的菜,配上自己喜欢的蘸碟。

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