3.将鸡胸肉丁放入大碗中，加入少许姜、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀后腌制半小时,放在一边，等待鸡肉腌制,姜、蒜去皮切片，葱切粒，干辣椒去蒂去籽，切成1cm长的段，把鸡拍松，再用刀换成丁,鸡胸肉炒葱花具体做法如下:鸡胸肉一块，洗净，用刀切成块,2.先将鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切丁，姜切丝，葱切薄片备用,葱花炒鸡胸肉是家常菜。
1。材料:鸡胸肉1块、黄瓜1根、葱1段、姜3片、胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉1勺、生抽少许、甜面酱2勺、糖半勺。2.先将鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切丁，姜切丝，葱切薄片备用。3.将鸡胸肉丁放入大碗中，加入少许姜、胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀后腌制半小时。4.炒锅烧热，倒入适量油，熏好后将腌制好的鸡胸肉倒入，翻炒至变色，即可上桌。5.锅内留少量底油，倒入姜丝和葱花炒香，放入甜面酱翻炒，倒入炒好的鸡胸肉，翻炒均匀。6.倒入切好的黄瓜丁，翻炒至碎，再加一点糖使其鲜嫩。
姜、蒜去皮切片，葱切粒，干辣椒去蒂去籽，切成1cm长的段，把鸡拍松，再用刀换成丁。用盐、酱油、料酒、红薯淀粉拌匀，去腥。花生洗净，放入油锅炸熟，捞出放凉。火候控制的很好，炒出来的花生味道很苦。锅烧热，上油，加热，把鸡肉在锅里炸到变色，捞出。然后锅里放油，烧热，放入姜、蒜、干辣椒翻炒至棕红色，再放入花椒，再放入炒好的鸡丁翻炒。加入酱料翻炒，出锅前倒入炒好的花生，翻炒收汁，然后出锅装盘。
葱花炒鸡胸肉是家常菜。要想做的好吃，一定要注意把鸡胸肉腌制后再炒，这样做出来的菜味道会更好。鸡胸肉炒葱花具体做法如下:鸡胸肉一块，洗净，用刀切成块。将肉片放入碗中，加入少许酱油、醋、盐和糖，拌匀，再加入少许淀粉。放在一边，等待鸡肉腌制。用两把斜刀切薄片，姜切姜末，蒜切蒜片，葱切葱花。锅里放油，烧热，放入花椒，放入鸡片翻炒。将肉片翻炒，推到一边，放入姜、蒜、葱花、两根青条，翻炒至香，出锅即可食用。
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