说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。椭圆的盘子里放上雪白晶莹的的肠粉，再配上一两根碧绿如翠的广东芥蓝，彷佛是白玉配翡翠，既美观又美味，汤汁也是广东肠粉的一个亮点，有些是直接淋生抽，大部分的肠粉都有专门熬制的汤汁，与肠粉融合在一个，那才叫一个美，个人觉得汤汁是用生抽，蚝油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鲜美极了。
1、广东人最爱的肠粉是什么原料做的？
肠粉做法了解一下！肠粉首先准备材料：糯米粉，水，盐，生抽，耗油，玉米淀粉，澄粉，油，虾，元贞糖，生菜，准备好后姜粘米粉倒在盆里，倒入清水搅拌，放置大约2个小时，放入盐和油，生粉和澄粉搅拌成粉浆，准备个碗，倒入生抽，耗油，糖搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，把油倒在碗中，准备个平底锅，刷上一层油，倒入粉浆，打碎个蛋放到粉浆上，放入肉末，虾，生菜，大火蒸大约1分钟后取出后，叫上酱汁就可以了。
肠粉首先准备材料：粘米粉，澄粉，玉米淀粉，水，鸡蛋，酱料，生抽，老抽，油，准备好后把粘米粉，澄粉，玉米淀粉放到盆中，加水，用打蛋器搅拌均匀成米汤，鸡蛋打成蛋液备用，准备炒锅加水烧热，放上一个盘子，刷上一层油后放上一层米汤，放入蛋液，蒸大约3分钟后看到表面起泡，就是蒸熟了，用铲子推成长条卷后沾酱汁食用就可以了，
肠粉首先准备材料：肠粉专用粉，油，盐，鸡蛋，香菇，青菜，生抽，淀粉，准备好后姜香菇洗干净切成片，准备炒锅加油烧热，放入蘑菇炒至变软放入生抽，倒入半碗水，烧开后倒入水淀粉，撒上葱花后出锅备用，将肠粉和水混合搅拌均匀，准备超过啊加水烧热，放上一个肠粉盘子，刷上一层油，倒入两勺肠粉水，盖上盖焖大约1分钟，开盖打上个鸡蛋和青菜丝，盖上盖再焖大约2分钟后鸡蛋完全凝固，用刮板取出后淋上酱汁后就可以了。
来到广州这座美食天堂怎么能不尝尝地道的肠粉呢？下面就跟着飞小编一起去探店吧！新联肠粉店广州这座城市是吃货的天堂，在西关，你可以真切的感受到光广州的气息，而肠粉则是广州人满满的儿时回忆。新联肠粉店就开在街边，低调的蓝底红字招牌却很不起眼，但是看到排着队的长龙你便知道就是它，什么是拉肠呢？洒开布面，一勺子肉丝，铁铲一腿，左右一裹，酱油一淋，一碗爽滑可口的肠粉就完成了。
整个肠粉米香四溢，加杂着酱油的后味，让人忍不住咬上一口，除了肠粉，店里还有地道的生滚粥，每一碗都是真材实料，大块的鲜嫩鱼肉喝牛肉，这种滋味只有品尝了你才能真正体会。地址：广州市荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)时间：7：00－15：00人均消费：15元大德路猪肠粉店猪肠粉是广东湛江地区最地道的汉族小吃之一，以嫩滑著称，
隐藏在老城区小巷里的老字号猪肠粉，若没有人带路，平常路过都不会发现。沿着大德路一直走，看到工商银行，从旁边的巷子走进去就是了，店面很小，主要是都是靠外面摆放的桌椅供客人坐，但是周围的熟街坊大都是选择打包的。桌面上有很多调味料，海鲜酱、辣椒豉油、黄芥末酱，应有尽有，腩汁猪肠粉3.5元一大碟子，点餐后就坐，阿姨会亲自给你送来，端上来的时候被这分量吓到了，实在是太足量了。
3、广东肠粉是早餐还是点心？为什么命名肠粉？
肠粉是广东的特色小吃之一，说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀十分鲜美，肠粉又叫拉肠、卷粉，因为形似猪肠，又叫猪肠粉。肠粉通过将大米打成米浆，在特制的布上逐张蒸成薄皮，分别放上虾仁、叉烧、牛肉等馅料，蒸熟后卷成长条制成，
肠粉的粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来口感细腻爽滑、带有一点点韧劲。肠粉蒸熟后在盘子里加入酱油，将肠粉夹断，蘸着酱油吃，是每一个“老广”人心目中的美味，关于肠粉的起源，还没有十分统一的说法，有人说出现于抗战时期；有人说早在清代末期，广州就有肠粉销售，因为供不应求，人们常常排队等着吃，因此又被称为“抢粉”；也有人说乾隆皇帝游江南时候，受到纪晓岚的推荐，专门拐去粤西吃肠粉，并称“这米粉有点像猪肠子”。
