每年我都会在自家庭院里种几棵红薯苗，不是为了吃香甜的红薯，而是随时都可以吃到新鲜的红薯叶子。红薯叶要不要焯水还需要根据不同的吃法来决定，如果是直接炒着吃，那就不用焯水的，好多人弄错了，以为红薯叶必须要焯水，结果每次焯水后炒出来的红薯叶口感都不好。
你好，这个问题我来回答下，炒“红薯叶”时，要不要先焯水？好多人弄错了，难怪口感不好红薯叶又叫地瓜叶，是我们平常生活中经常吃到的绿色蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质等元素，是非常天然健康的绿色食品，也被人们称为“蔬菜皇后”。红薯叶的价格还非常便宜，因此大家都非常喜爱它，在夏季的时候，红薯叶也常常出现在我们的餐桌上，作为一道开胃小菜，那么炒红薯叶时，要不要焯水呢？其实红薯叶要不要焯水还需要根据不同的吃法来决定，如果是直接炒着吃，那就不用焯水的，好多人弄错了，以为红薯叶必须要焯水，结果每次焯水后炒出来的红薯叶口感都不好，
但如果是用来凉拌吃的话就要焯水，这是因为红薯叶中含有一些鞣酸，直接吃会有些苦涩，而且还容易得肾结石，因此用来凉拌的话就必须要焯水，但是焯水的时间不能太长，否则也会影响口感，热水下锅焯2分钟即可。下面就把我们时炒红薯叶的方法教给大家：准备材料：红薯叶、大蒜、食盐做法与步骤：1、首先将红薯叶清洗干净，把大蒜切成碎末2、热锅烧油，油烧到5分热后，加入蒜瓣翻炒出香味，
3、把红薯叶沥干水分后放入锅中翻炒。4、开中火快速翻炒断生，然后加入食盐，翻炒入味，5、最后快出锅的时候，沿着锅边倒入一点点白醋，可以提香，还能使炒好的菜叶保持翠绿的颜色。一盘绿油油的红薯叶就炒好了，看上去是不是特别有食欲呢？记住直接用来炒的红薯叶就不用焯水了，否则吃起来就会不清脆，直接炒可以保持红薯叶清脆的口感，如果是凉拌的就需要焯水，否则就会有苦涩味，大家知道了吗，
2、你们那边把红薯叶做着吃吗？怎么做好吃？
你们那边把红薯叶做着吃吗？怎么做好吃？今天就这个问题做一下回复，希望我的回答能帮到大家。你们那边把红薯叶做着吃吗？是的，有红薯叶的时候经常吃，怎么做好吃？凉拌，清炒，把新鲜的红薯叶蒸成红薯叶窝窝，都是非常好吃的。也许大家对凉拌和清炒有些熟悉，在这里就不再详细说明，今天重点讲的是蒸红薯叶窝窝，随着人们生活水平的提高，人民群众对养生特别热衷，以前的大鱼大肉人们为之向往，而如今山野菜，地里的野草都被人们发掘出来，有些还是名贵的药草，所以大家吃这些野菜美其名曰养生菜。
红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能够增强身体的免疫功能，特别适合体弱多病的人食用被誉为绿叶菜之王，被称为长寿菜，所以特别受到人们的追捧，蘸着蒜汁特别的过瘾哦，大家要不要试一试？每年我都会在自家庭院里种几棵红薯苗，不是为了吃香甜的红薯，而是随时都可以吃到新鲜的红薯叶子。采摘好的红薯叶子，放凉水里加盐浸泡十分钟，淘洗干净控出水分切碎，加葱姜末，盐，鸡精，五香粉拌匀，用手抓揉几下，让红薯叶里的粘液尽可能释放出来，再者加面粉的时候就可以少加水了，
揉好的红薯叶加面粉搅拌，看稀稠程度酌情加水，面团成稠糊状即可，切不可加面太多，那样的话口感就不好了。如上图的形状，能让红薯叶蒸的时候有型就可以了，手上蘸水，抓一点面团在手里揉圆，右手两个指头插进面团里，做成窝窝装上笼蒸，二十分钟取出，大蒜加盐捣泥，加凉开水，醋，生抽，香油兑汁，用红薯叶窝窝蘸着蒜汁吃，好了，就到这里吧！口水流了一地。
