豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜为主要食材而炒制的菜肴。今天，给大家介绍一道素菜，它快手但美味，营养价值也特别的高，那就是黄豆芽炒韭菜，一把豆芽一把韭菜，下锅快炒5分钟之内出锅，真的比大鱼大肉还要好吃呢，关健是它也超级实惠，3块钱一盘菜，妥妥的搞定耶。
1、韭菜炒豆芽怎样更加鲜嫩？
今天，给大家介绍一道素菜，它快手但美味，营养价值也特别的高，那就是黄豆芽炒韭菜，一把豆芽一把韭菜，下锅快炒5分钟之内出锅，真的比大鱼大肉还要好吃呢，关健是它也超级实惠，3块钱一盘菜，妥妥的搞定耶。韭菜炒豆芽这样炒更加鲜嫩！韭菜炒豆芽BY幸福精灵a用料主料黄豆芽300克韭菜200克辅料红椒1个大蒜10克蚝油20克精盐2克食用油20毫升1.主要原材料准备，
2.黄豆芽，掐掉根须，洗净沥水。（个人喜好吧，咱家吃豆芽，都会掐掉根须的，虽然很费时间）3.韭菜择洗干净后切寸段；大蒜切片，红椒改刀切块，4.热锅冷油，下大蒜煸香。5.先下韭菜根翻炒，6.再下黄豆芽。7.炒至黄豆芽略断生的时候加入蚝油，8.快速翻炒后加精盐调味。9.下韭菜叶，10.下红椒。11.大火快速翻炒，出锅即可，
2、豆芽炒韭菜对身体有什么好处？
豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜为主要食材而炒制的菜肴。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食，做法：1、豆芽洗净，韭菜洗净切成寸断，姜切成丝2、热锅冷油爆香姜丝取出3、放入豆芽翻炒，淋上几滴白醋，加入盐，鸡精4、最后加入韭菜段翻炒至熟即可。
