保定的火烧是先烙后烤，这样火烧的外皮会更加酥脆，在保定驴肉火烧也分为很多种，有金饼驴肉火烧、普通的脆皮驴肉火烧、还有大饼卷驴肉，不同的口味也有着不同的客户群，你喜欢吃哪种就选择哪种。首先保定的驴肉火烧是外型是圆的，河间的驴肉火烧是方的，口感上保定的火烧外皮脆，河间的驴肉火烧外皮酥。
1、河北河间驴肉火烧和保定驴肉火烧有什么区别？
没什么正宗不正宗，两个风格而已。保定应该是注册了地方小吃，宣传比较好，河间在外地开店的比较多，我是大城人，我们那叫火烧肉，从小就爱吃，自从到了沧州工作，属实吃不惯河间的驴肉火烧，确实不一样，一方水土养一方人啊。两个地方的火烧一个圆的一个长方的，这都次要的，主要是驴肉是不是真的，反正真的少又少，几乎都是掺假肉，因为驴长的比较慢，所以说驴肉也就比较贵，很多地方的人们都是用马肉或者是骡子肉代替，因为它们长的比较快，但是味道差远了，
2、河北保定驴肉火烧，真的是用驴肉做的吗？
保定市（包括郊县）的驴肉火烧店，驴肉是驴肉，不是驴肉也是驴肉。假驴肉里据说骡马肉肯定存在，还有些鲜为人知的一些动物肉也存在，做为个生活在保定爱吃驴肉的我，各地的驴肉吃的也不少，市里的诸家驴肉火烧店：好滋味儿、老驴头，王华、三春、老成家、永茂、闫家、坑家、袁家、曹老大、曹老五；；漕河荆塘铺驴肉总店、漕河杨家、徐水县城王华，清苑县藏村驴肉，清苑齐贤庄庄驴肉，大城驴肉，石家庄元氏殷村驴肉，山东邹平驴肉。
3、保定的驴肉火烧的特点是什么？有什么简单的做法没？
首先保定的驴肉火烧是外型是圆的，河间的驴肉火烧是方的，口感上保定的火烧外皮脆，河间的驴肉火烧外皮酥！主要是两地的制作方法不同，大家记住这个外型的主要特点就行了，其次是驴肉：保定的驴肉是卤制的，河间的驴肉是酱的。保定的驴肉火烧，是热驴肉切碎了加入火烧里，不加任何的蔬菜，主要是吃驴肉的味道，除非你要求夹菜！河间的驴肉是切成薄片或者碎块，然后加入蔬菜或者焖子之类的，除非你要求只夹肉！这才是两者最大的差别！个人感觉保定驴火还是比较实在的，
保定的火烧是死面的，火烧制作过程中会抹上驴油，这样火烧不仅能更好的分层，还能吃到驴油的香味！保定的火烧是先烙后烤，这样火烧的外皮会更加酥脆，在保定驴肉火烧也分为很多种，有金饼驴肉火烧、普通的脆皮驴肉火烧、还有大饼卷驴肉，不同的口味也有着不同的客户群，你喜欢吃哪种就选择哪种！大家可以多多关注缘味保定，宝强带大家一起寻味保定！。
