红立鱼，冷藏的干的淡口红立鱼的做法

1，冷藏的干的淡口红立鱼的做法

材料立鱼，葱丝，喼汁，生抽，老抽和白糖，姜，蒜头，酒做法1、把鱼洗净后用刀在鱼身上横划两刀，用酒和盐腌二十分钟左右，用毛巾把鱼身上的水分吸干。2、起镬放油将鱼身两边煎至金黄色后盛起。3、先用喼汁、生抽、老抽和白糖调一个煎封汁。4、起镬放油放姜、蒜头爆香，将煎好的立鱼放入，两面略煎一下后溅酒，倒入煎封汁后加水加盖煮五六分钟左右。5、放盐调味后将鱼铲起放碟内，上面洒上葱丝，再用煮鱼的汁勾一个芡淋上鱼身便成。

冷藏的干的淡口红立鱼的做法

2，红立鱼是什么鱼

红立鱼，学名二长棘鲷。又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合烹饪，鱼肉爽滑鲜嫩，是我们经常会食用的一种鱼类。具有健脾作用，立鱼富含维生素和脂肪，营养价值很高，具有健脾养脾的功效。

红立鱼是什么鱼

3，红烧立鱼的做法红烧立鱼怎么做好吃红烧立鱼

步骤1.鱼洗净，打花刀，用盐和姜丝腌半个小时左右。2.自制辣椒酱、西红柿切片，葱切段。3.热油锅，煎鱼。4.煎至两面金黄，装起。5.另起锅，放少许油，炒西红柿。6.倒入辣椒酱一起翻炒。7.放入煎好的鱼。8.翻面煎另一面。9.待香味进入鱼身，放适量水稍焖一下。10.焖至水干。把鱼捞出来装盘。11.放入葱段，大火收汁。12.把汁淋在鱼身上。

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

红烧立鱼的做法红烧立鱼怎么做好吃红烧立鱼

4，红立鱼是海鱼吗

立鱼是海鱼。立鱼中文学名：二长棘鲷，鲈形目鲷科二长棘鲷属，立鱼主要分布在印度尼西亚，朝鲜，日本，中国南海，台湾海峡，东海等地。立鱼有很多对人体有益的作用功效，立鱼富含维生素和脂肪，营养价值很高，具有健脾养脾的作用功效，立鱼也具有清热消炎、祛风的作用，所以也是能够补气活血。而且立鱼的刺比较少，吃起来比较方便，而且肉质爽滑甜美，是餐桌上常见的鱼类。当然立鱼也可以生吃，但是本人还没有体会过，据说生吃切片蘸上酱料很鲜美！

5，立鱼的做法红烧立鱼怎么做好吃红烧立鱼的家常做法

用料主料金昌鱼1条淀粉10克辅料葱4片姜2片蒜3瓣冰糖15克盐适量味达美适量红烧金昌鱼的做法1.金昌鱼洗净，内脏黑色部分都抠出来，要不然腥味重，在鱼表面切两刀，撒上盐腌制10分钟。2.准备大料。葱4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一块。3.腌制好的鱼，表面裹上淀粉。4.锅中热油，放入金昌鱼煎至两面金黄。5.拿出备用。6.锅中热油，放入备好的大料。7.煸炒一下。8.加入适量味达美和水。9.把鱼放入，放入冰糖。煮3-5分钟，出锅。10.装盘，肉质很鲜美哦。放入几粒自己做的山楂罐头，鱼肉起腻了，来颗山楂，酸酸甜甜吃起来很爽口。

6，香煎红立鱼怎么做如何做好吃

食材用料红立鱼5条油盐姜相克食物香煎红立鱼的做法香煎红立鱼的做法图解11.把买回来的红立鱼刮干净身上的鱼鳞，去除内脏。（也可以叫外面卖鱼的人弄干净）香煎红立鱼的做法图解22.用水把鱼冲洗干净，稍微沥干一下水分，姜切丝。香煎红立鱼的做法图解33.在鱼的表面和肚皮里面抹上一些盐，放姜丝稍微腌制一会儿，下锅煎的时候，把里面的血水倒掉香煎红立鱼的做法图解44.锅里倒入一些食物油，开大火把油加热，油稍微冒点烟的时候把鱼丢进去，记住煎鱼一定要用大火。香煎红立鱼的做法图解55.大概一分钟以后，翻至另外一面继续煎，直到两面金黄就可以出锅啦香煎红立鱼的做法图解66.成品图用手机看这道菜做法小贴士煎鱼最好用平底锅，一定要用大火煎鱼。这个鱼比较小，差不多一面煎1分钟的样子足够了

主料大眼鱼1条辅料油适量盐适量生姜适量青蒜适量生抽适量豆豉适量鱼露适量步骤香煎大眼鱼的做法步骤11.把大眼鱼处理干净，抹上料酒后再均匀的抹上细盐。煎大眼鱼的做法步骤22.上下码上姜丝腌制30分钟。煎大眼鱼的做法步骤33.准备好青蒜粒，姜丝和豆豉。煎大眼鱼的做法步骤44.电饼档烧热后刷上一层薄油。煎大眼鱼的做法步骤55.把鱼去掉姜丝，控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。煎大眼鱼的做法步骤66.煎好的鱼移入盘中。煎大眼鱼的做法步骤77.这时锅中还有余油，把青蒜粒和姜丝下锅。煎大眼鱼的做法步骤88.接着把豆豉下锅煸香出味。煎大眼鱼的做法步骤99.加入适量生抽。生煎大眼鱼的做法步骤1010.调入适量鱼露搅匀。煎大眼鱼的做法步骤1111.最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可

7，干红立鱼怎么做好吃

菜谱名称：干烧红鱼所属菜系：制作手法：菜品口味：菜品类型：制作方法：主料红鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、百瓣酱、料酒、辣椒油、香油做法1．红鱼处理干净，改一字花刀，加酱油、料酒稍腌。2．将鱼入七八成热油，炸至金黄色。3．辣椒炒配料，加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。4．急火收汁，加香油，装盘即可。特点色泽红亮，酸辣可口。提示炸时油温要稍高，急火须将汁收干。或者干红鱼泡水里发好后，一般发一晚上第二天拿来煮三鲜汤，味道非常好，具体做法是： 1．先将猪肚子洗干净，或者在菜市场买现成的也可以，切成条，下入汤锅里； 2．煮开后，放入白胡椒，待汤开，白胡椒将汤冲成奶白色即可； 3．把鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚、猪心、猪舌头用开水过一到，把血水去掉。再下入鸡脖子、鸡翅膀、鸡脚，放入切好的猪心、猪舌头； 4.待前面的材料煮好后，最后才下入发好的鱿鱼或红鱼，因为鱿鱼熟的快； 5.出炉前加点玉兰片、青莴笋煮好，再放点盐。一道味道鲜美的汤就出炉了，即清淡又养身体，年年都爱喝。用保鲜膜或者保鲜袋封好，冻冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在里面再也不怕发霉了．

酸菜鱼酸菜鱼，顾名思义就是这道菜里是有鱼有酸菜的，此菜鱼肉嫩滑，酸菜微辣又开胃，是人们最喜欢吃的家常菜了。虽然说是家常菜，酸菜鱼怎么做好吃，却很考究。做不好肉易老还易烂。做好酸菜鱼选料很讲究的，首先选好酸菜，酸菜颜色一定要青绿，不黄，不暗；辣椒的选择也很重要，不能用红辣椒。该用腌制过的野山椒。这样，再加上胡椒，姜后，入口时并不显得很辣，而是越吃越辣。汤色也显得清澈。鱼肉不管是切片还是切块，做之前都要用盐和豆粉腌制15分钟左右。酸菜要切成短节，不要过长。下油锅时，先将蒜、葱、姜片、花椒爆炒后再泡青菜翻炒一分钟左右，下水或汤烧滚，放入鱼头鱼尾，先煮几分钟，再放入腌好的鱼片或鱼块，几分钟后一道又鲜又美的酸菜鱼就做好了。各种鱼为材料的酸菜鱼烹制方法各有不同。鲤鱼为材料的酸菜鱼怎么做好吃？鲤鱼特别容易腥，经常吃鱼的人就知道，做不好就腥了，很不好吃。鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。所以在做酸菜鱼时，特别要注意鱼的清洗，要先将鲤鱼上的白筋抽掉，这样酸菜鱼做好后味道就会没有腥味，很鲜美。做鱼前，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。草鱼为材料的酸菜鱼怎么做好吃？草鱼本身的味道就很鲜美，最好不要放味精。还有草鱼一定要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。在酸菜鱼里放些豆腐，更能增加草鱼的鲜味，对人体健康也有补中调胃、利水消肿的功效。总之，酸菜鱼怎么做好吃，要看各人的口味，适合自己口味的酸菜鱼就是最好吃的酸菜鱼