红立鱼

冷藏的干的淡口红立鱼的做法材料立鱼，葱丝，喼汁，生抽，老抽和白糖，姜，蒜头，酒做法1、把鱼洗净后用刀在鱼身上横划两刀，用酒和盐腌二十分钟左右，用毛巾把鱼身上的水分吸干。2、起镬放油将鱼身两边煎至金黄色后盛起。3、先用喼汁、生抽、老抽和白糖调一个煎封汁。4、起镬放油放姜、蒜头爆香，将煎好的立鱼放入，两面略煎一下后溅酒，倒入煎封汁后加水加盖煮五六分钟左右。5、放盐调味后将鱼铲起放碟内，上面洒上葱丝，再用煮鱼的汁勾一个芡淋上鱼身便成。2，红立鱼是什么鱼红立鱼，学名二长棘鲷。又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。...