云南的特色美食，云南有什么特色小吃

1，云南有什么特色小吃

云南的宣威火腿，可以长期保留的，带到带到外地没问题。喜欢的话还有乳扇和乳饼都可以啊。

方便带走的就是宣威的火腿.米线不方便带走.但是味道绝对是在外地很难吃到.

最有名的是过桥米线

云南过桥米线很有名，也很好吃，各地都有连锁

过桥米线

过桥迷香竹筒酒

云南有什么特色小吃

2，云南的美食 有什么

偶素昆明滴！！上面哪个仁兄太不厚道了~~云南有很多好吃的东西~~都很有特色：首屈一指的当然是：过桥米线~~还有很多~例如大理白族的乳扇、石屏臭豆腐、蒙自年糕、火烧干巴、云南的野生菌也是一绝~~~还有云南十八怪里的粑粑叫饵块啊~~烧饵块也是这里的特色！！然后就是云南独有的傣味~~~ 其实每个地方都有自己的美食~~

如古你是中原人事，你就别去云南，云南没什么好吃的好吃的在中原，你听过8大菜系吗。你如古去云南不是吃菜挨是吃苦，拜拜。。。

云南的美食有什么

3，云南有什么美食

云南美食和其它省份相比，相对较杂，普遍口味和川贵相近，也有外来的粤桂口味。本地较受欢迎程度最高的当属米线，口味多样，是云南人不可或缺的美食。其它还有如澄江藕粉、昭通绿豆糕、玉溪豆面糖等都是较易携带之赠礼佳品

过桥米线,洋芋粑粑. 烤乳扇，烤饵块，气锅鸡，木瓜水,烧豆腐，傣味，竹筒饭 .紫米八宝饭.烧豆腐. 抓抓粉 .豌豆粉 .盐饼子 .滇八件糕点..宣良烤鸭 .大理翠梅酸辣鱼巍山粑肉饵丝维西豆腐乳腐鸡蛋米浆粑粑什锦凉米线香茅草烤鱼都督烧卖佛豆柠檬枇双糯玫瑰糕鳝鱼凉米线麂子干巴大救驾~~~~太多了！！！

云南有什么美食

4，云南有什么美食呀

过桥米线

来一趟云南就不能错过这些风味独特、人见人爱的云南特产美食：⊙过桥米线--过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。过桥米线已有100多年的历史。起源于蒙自县城。 ⊙云腿月饼--云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而志。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味。 ⊙路南乳饼--产于昆明市石林县，是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成， 5斤制一斤乳饼。优质乳饼色白略黄，表面有油质，无酸味。乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、炒吃，亦可生吃。它和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜"火夹饼"。 ⊙烧豆腐--豆腐以石屏所产的较为有名，采用优质黄豆经磨十几道工序制成一块块的臭豆腐。 ⊙破酥包子--是滇味面点中的传统小吃。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿加白糖、蜂肉丁、冬菇末、葱姜末，用甜酱、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。趁热临口，皮坯酥软醇香。甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻先甜后咸。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，甜咸荤素。 ⊙昆明酸腌菜--以“苦菜”的青菜为料，经晾干拦作料再装入陶罐腌制一个月后可食用。酸腌菜开胃佐饭，可凉拌、爆炒，热煮、煨烧、蒸制。吃凉拌米线，拌入剁碎的酸菜和香油、酱油、辣椒油及葱花、香菜、姜汁、蒜水等，五味俱全，甚为可口。妙饵块时，将酸腌菜及火腿、韭菜、姜末、葱花等佐料，与饵块下锅爆炒，则又香又鲜。再如烧鲤鱼时，把肥美的鲜鲤鱼用油炸过，放过煽炒过的酸腌菜和辣椒、姜、蒜、料酒等调料，这道煨烧的鲤鱼味鲜肉嫩，酸辣适口。用酸菜和姜片泡辣椒熬制的酸辣汤，既是在外时的醒酒之物，又有活血发汗、散风驱寒作用，民间常用它防止感冒。 ⊙鸡菌--鸡菌非鸡，而是一种美味的伞菌。鸡纵菌是云南诸菌之冠。它那表面黑褐色或微黄色的伞盖边缘，呈辐射状裂开，古人说它“纷披如鸡羽”，故而得名。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜鸡纵。只因鸡纵娇嫩易变质，采后过夜便香味大减。老百姓采得鸡纵菌后，恐其变质．常常用盐胶制，或熬液为油。吃过桥米线时，倘若拌上些许辅鸡纵或油鸡纵，别有一番风味。 ⊙都督烧卖--都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。此店门庭苦市，供不应求，老板灵机一机，想出一个办法，凡需烧卖每人只卖三个。这从心理上增加了顾客的好奇，慕名而来者络绎不绝。一日，有位老者慕名前来品尝，吃后还要,店里就是不卖。他就问：“都督来吃也只卖三个？”祝氏答：“即使都督驾到，也只卖三个。”数日后方知，前来食烧卖的老者便是都督---唐继尧。都督烧卖由此得名。 ⊙鸭油臭豆腐：昆明附近呈贡有个七步场，那里的臭豆腐出了名。甚至说曾进贡给康熙皇帝。七步场的豆腐讲究制作：一块块豆腐长满寸把长的白绒毛，毛间有些晶莹的小水珠，一层皮黄灿灿的，裹住连托起都要小心的嫩豆腐。在烤鸭炉每只鸭子下面放一碗臭豆腐，让烤鸭渗出的油滴到豆腐上，成了这么一道菜。臭豆腐，“闻起来臭吃来香”，这臭豆腐淋香鸭油，就臭而不臭，香而愈香，难以形诸笔墨，大概只能说是“化”,气体味化，加上“入口即化”。 ⊙玫瑰米凉虾：米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品。用湿纱布将乳扇盖好使之回软后，剪成宽３毫米的条。锅上火烧热，移到小火上，注入冷花生油下乳扇条迅速翻动，使之受热均匀，炸泡成蛋黄色，捞出放入木框模内。将白糖、蜂蜜、始糖、猪油、水上锅，上火。到能拉出丝时起锅倒入炸好的乳扇条中，撤上芝麻，充分拌匀成型（大块状）出模，用刀切成宽4厘米、长5厘米的长方块，待冷却后装盘。 ⊙路南乳饼是一种羊奶酪，主产于昆明路南，是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸点制，凝固后压出水分制成一二公斤重的方块状，四角圆润，色泽白而带奶油黄，表皮微有油渗出，内部质地致密无气孔，无酸味。乳饼耐储藏，密封可半年不变质。乳饼奶香浓郁，质地特别细腻，这一点若用别的奶做就达不到。乳饼吃法很多，已作为一种云南常用的菜肴原料，可煎、蒸、煮、烤，或是生吃。最著名的菜是“火腿夹乳饼”，以乳饼切片与云腿肥瘦相间的薄片相夹蒸熟，上浇芡汁，肉香与乳香相辅皆极致。