用锋利的刀，把刀压平，从鱼头上切下一大块，再切成小块；2.鱼片做好后，将切片的鱼放入大碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末，切少许辣椒叶一起腌制，倒入料酒，腌制15-20分钟左右,1.切胖头鱼，用少许盐腌制，加米酒,水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中,2.切掉鱼头和鱼尾准备，切掉鱼身的一部分肉煎着吃,鱼头用同样的方法腌制；3.鱼要腌的时候，把锅里装满水，煮开,1.把大的胖头鱼装3斤左右备用,stew胖头鱼头的做法。
1，先把鱼片切片，尽量让它们入味，味道很好。切鱼要注意安全！用锋利的刀，把刀压平，从鱼头上切下一大块，再切成小块；2.鱼片做好后，将切片的鱼放入大碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末，切少许辣椒叶一起腌制，倒入料酒，腌制15-20分钟左右。鱼头用同样的方法腌制；3.鱼要腌的时候，把锅里装满水，煮开。当它完全打开时，加入姜蒜末、胡椒粉、少许盐、油等。，用大火煮；4.鱼要入锅！先将鱼头放入锅中，煮3分钟，然后用筷子慢慢夹起鱼片，放入锅中(最好用电磁炉，然后就可以吃晚饭了，再把鱼片放在餐桌上放下来吃晚饭)。
stew 胖头鱼头的做法。1.把大的胖头鱼装3斤左右备用。2.切掉鱼头和鱼尾准备，切掉鱼身的一部分肉煎着吃。3.将锅加热，加入少许油，待油七成热时，将葱花、姜、蒜、辣椒、花椒、大料等调料放入锅中，再加入适量的水。水烧开后，将准备好的鱼头放入锅中。4.鱼炖30分钟左右后，把汤从锅里拿出来，放在盘子里。
3、冻 胖头鱼的做法大全家常葱段，姜段，蒜3头，胖头 1鱼，米酒，盐，酱油，冰糖。1.切胖头鱼，用少许盐腌制，加米酒，2.将葱、姜切成大段，大蒜整个留着备用。3.切/123449。
