大火烧开后，小火炖一个多小时，加入适量食用盐,为此，先将鹌鹑蛋慢慢洗净，放入水中煮3-14分钟，然后去皮备用，将五花肉或腿肉洗净，切成2-3厘米的方块，将锅中的水烧开，然后焯一下,同时加入姜丝、葱丝、大料、干红辣椒，使肉均匀地糖色，然后倒入清水中烧开，小火慢炖,鹌鹑蛋红烧肉红烧怎么做。
鹌鹑蛋红烧肉红烧怎么做？为此，先将鹌鹑蛋慢慢洗净，放入水中煮3-14分钟，然后去皮备用，将五花肉或腿肉洗净，切成2-3厘米的方块，将锅中的水烧开，然后焯一下。将无花肉翻炒至变色。这时候在锅里加入温开水，然后加入调料，葱，姜，花椒，八角，桂皮。大火烧开后，小火炖一个多小时，加入适量食用盐。当汤差不多吸收时，加入鹌鹑蛋，收集汁液，放在盘子里。
2、 红烧肉鹌鶨蛋的做法食材:五花肉500g，鹌鹑蛋250g，葱姜蒜适量，大料3个，冰糖半碗，鲜酱油少许，鸡精少许。做法1，将肉切成小块，放入有冷水的锅中，水开后沥干，放在盘子里备用。2.锅热后，加入少许水，然后加入冰糖，把糖炒成焦糖色。3.将肉倒入锅中翻炒，同时加入姜丝、葱丝、大料、干红辣椒，使肉均匀地糖色，然后倒入清水中烧开，小火慢炖。4.糖煮开后，倒入酱油和鹌鹑蛋，当汤汁炖至剩下三分之一时，加入精盐鸡精，收汁。
