-0/用于加工各种外表面，包括车刀、刨刀、铣刀、外拉刀和锉刀等,与中国厨师的菜刀不同，西方的菜刀比较复杂,2.孔加工刀具，包括钻头、铰刀、镗刀、铰刀和内拉刀等,1)盘形铣刀一般由盘形刀体上的刀片或刀头组成，常用于端铣较大的平面,其中最实用的有以下几种:1)厨师刀，西方菜刀中最重要的就是“厨师刀”，相当于中国的菜刀。
1)盘形铣刀一般由盘形刀体上的刀片或刀头组成，常用于端铣较大的平面。2)端铣刀端铣刀是数控铣削加工中最常用的铣刀，广泛用于加工平面零件。图4-3显示了两种最常见的端铣刀。端铣刀除了用其端刃铣削外，还经常用其侧刃铣削，有时端刃和侧刃同时铣削，端铣刀也可称为圆柱铣刀。3)成形铣刀成形铣刀一般是针对特定的工件或加工内容而专门设计制造的。适用于加工特定形状的平面零件(如角面、槽面等。)，以及特殊的孔或表。图4-4显示了几种常用的成形铣刀。4)球头铣刀。适用于加工空间曲面零件，有时也用于平面零件大凹弧的补充加工。5)鼓形铣刀。图4-6是典型的鼓形铣刀，主要用于变斜面零件斜面的近似加工。
与中国厨师的菜刀不同，西方的菜刀比较复杂。其中最实用的有以下几种:1)厨师刀，西方菜刀中最重要的就是“厨师刀”，相当于中国的菜刀。可以处理一般的切菜工作。26厘米(10英寸)长是最受欢迎的尺寸。日本厨师常用三德，“三德刀”。2)削皮刀刀片长度为5-10厘米(2-4英寸)的小巧玲珑的削皮刀最常用于切蔬菜和水果。3)锯齿切片机锯齿切片机最常用于切面包，很少掉渣；这把刀对于切熟肉、生鱼和西红柿等软食材也非常有用。4)剔骨刀顾名思义，这种刀是用来剔肉禽骨头的。如果方便去除鸡鸭排骨之类的，用鱼片刀代替在整条鱼上切一块牛排问题不大。
因为我是机械专业的，所以非常理解这一点。-0/用于加工各种外表面，包括车刀、刨刀、铣刀、外拉刀和锉刀等。2.孔加工刀具，包括钻头、铰刀、镗刀、铰刀和内拉刀等。3.螺纹加工刀具，包括丝锥、板牙、自动开合螺纹切削头、螺纹车刀、螺纹铣刀等。4.齿轮加工刀具，包括滚刀、插齿机、剃齿机、锥齿轮加工刀具，等。5.切割刀具，包括齿形圆锯片、带锯、弓锯、切割车刀和锯片铣刀等。对于不同的车床，要使用不同的车刀，要求标准化，否则会酿成大祸。
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