秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属。我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦，烧茄子鲜香软糯，汁多味浓，美味的下饭菜，让你饭量大增，今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子，但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭。
1、烧茄子，怎么做好吃？
红烧茄子是一道简单的家常炒菜，口感软糯，味道鲜香，略带微甜，好吃又下饭。茄子的营养丰富，功效较好，是一种难得保健食物。【烧茄子】准备食材:茄子、蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油，做法:1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片，红椒洗净斜切片。青椒洗净切片，香菜洗净切段。2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀，成汁，
3、锅内倒油，油热，倒入茄子，炸至微黄炸软，捞起控下油。4、另起锅，放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味，5、下茄子一起翻炒均匀，把料汁沿着菜边浇入锅中，翻炒收汁，撒入香菜段，出锅。烧茄子鲜香软糯，汁多味浓，美味的下饭菜，让你饭量大增，茄子要好吃，就要用油炸，虽然油炸，油大、不太好，但是偶尔吃也是可以的。
2、红烧茄子怎么做？
我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦，茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，用料：茄子，青椒，大蒜，生抽，蚝油，红油豆瓣酱，糖，醋，淀粉，水，油，
做法：茄子、青椒洗净，切成滚刀块。大蒜剁成蒜末，取一个碗，加生抽、蚝油、糖、醋、适量的水和淀粉，搅拌均匀，备用。茄子切好以后放入容器内，加淀粉搅拌均匀，锅内倒油，将油烧至六七成热，下茄子炸到茄子表面金黄发脆捞出。把切好的青椒一起倒入锅内，稍微过一下油捞出，
3、炒茄子怎么做？
今天逛菜市场时，看到茄子又新鲜又便宜，就买了两个，想着回家做烧茄子。秋天的茄子又嫩又好吃，最好吃的做法非烧茄子莫属，烧茄子，大多都要提前入油炸，经过这一步才好吃，但油大不益于健康，所以我今天尝试了不用油炸的方法，做出的茄子照样又香又入味，老公说太好吃，竟多吃了一碗米饭，所需食材：圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克做法：1.茄子切成小丁。
