嫩度茄子400g，猪肉馅100g,13.用刀切茄子，不要切穿,2.茄子去蒂，洗净去皮，用顶刀切成0.4厘米厚的片,11.茄子洗净备用,3、勺子里放油，烧六七成热，将茄子片煎2分钟左右，看茄子片变软变黄，捞出沥干油,12.中间切茄子,农村蒸茄子De家常做法:1。
农村蒸茄子 De 家常做法:1。嫩度茄子400g，猪肉馅100g。材料:鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料:碘盐4g，味精3g，酱油6g，料酒3g，葱姜末3g，鲜汤100g。2.茄子去蒂，洗净去皮，用顶刀切成0.4厘米厚的片。将葱花、姜末、盐、味精、酱油和鸡蛋加入肉末中，搅拌均匀。3、勺子里放油，烧六七成热，将茄子片煎2分钟左右，看茄子片变软变黄，捞出沥干油。4.将炸好的茄子片每两片叠在一起，中间放肉馅，整齐地放在碗里，放在抽屉上蒸10分钟左右，蒸好后将汤汁扣入盘中。5.勺里放少许油，烧热，炒锅放入蒜，放入生抽、盐、味精、鲜汤烧开，勾上湿淀粉，倒入亮油，烧上茄子。
主料茄子 500克瘦肉400克辅油、盐、酱油、葱、料酒、胡椒面、淀粉。第一步。把肉末放进锅里。2.切洋葱。4.将切碎的洋葱倒入肉里。5.加入适量的鲜酱油。6.加入少许料酒。7.加入半勺胡椒面。8.加入适量的盐。9.向同一个方向均匀搅拌。10.准备淀粉，搅拌均匀。加水拌匀备用。11.茄子洗净备用。12.中间切茄子。13.用刀切茄子，不要切穿。14.把肉夹在中间。15.移开油锅，放入葱段至香。16.
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