在面团中加入不同的配料，可以烙制成不同口味的手撕饼，一般分为原味、奶味、葱味三种，中街也是如此,手撕饼烙好后，口感绵软，回味无穷,每次遇到市场上卖的手撕饼，香味总会勾起我的购买欲望，但是那些小作坊的卫生条件却让人望而却步,手撕蛋糕的做法步骤1在面粉中加入适量的水，揉成柔软的面团,手撕饼是饼的一种，没有内陷。
手撕蛋糕的做法步骤1在面粉中加入适量的水，揉成柔软的面团。面团硬度如图，可以轻轻拉长面团。2用湿布将面团盖上约10分钟，放在撒有面粉的面板上，分成小份备用。3.用擀面杖把分好的面团擀成薄面皮。4加入少许辣粉和食用油。5将辣粉和食用油均匀的撒在上面，然后像折纸扇一样把面团折叠起来。6将折叠好的面团从一端开始，慢慢卷起来，最后一个尾巴塞进面团。7把擀好的面团粘上面粉，压平。8.卷成同样大小的饼胚待用。9炒锅置火，加入食用油，烧至温热。10.加入卷好的饼胚，烤熟。煎一面至金黄色，翻面煎另一面。煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个蛋糕变脆。煎至两面金黄，即可出锅。用锅铲打出来的蛋糕层次分明，轻轻一摇就能变松。
手撕饼是饼的一种，没有内陷。它是通过在锅上反复烙面包而制成的。在面团中加入不同的配料，可以烙制成不同口味的手撕饼，一般分为原味、奶味、葱味三种，中街也是如此。手撕饼烙好后，口感绵软，回味无穷。1.在面粉中撒入适量的酵母粉、泡打粉和白糖，搅拌均匀。用开水(最好30-40度不烫手)一点一点加入，同时搅拌面粉。当面粉和雪花混合后，用冷水继续搅拌成硬度合适的面团，盖上塑料布醒发30分钟。2.在色拉油里放一些盐和五香粉。喜欢吃辣的，放点辣鲜酱或者粉，拌匀。3.醒发后的面团切成同样大小的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，外面叠一层像折扇一样卷起来，然后擀开；4.锅油热后，把饼放下来煎。边煎边挤，反复翻面，直至两面金黄。
3、奶香手撕饼的家常做法每次遇到市场上卖的手撕饼，香味总会勾起我的购买欲望，但是那些小作坊的卫生条件却让人望而却步。让我们自己动手做健康食品吧，家常口味，香！面粉220g，辅助水120g，黄油40g，盐少许，黄油3g。第一步:黄油融化后，稍微冷却，第二步:第三步:将180g面粉倒入容器中，分几次加入温水，用筷子搅拌。当面粉呈雪花状时，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，烤20分钟左右，第四步:烘烤面团。用勺子在擀好的面团上均匀的涂上一层酥油，将面团从一端擀到另一端，第五步:将面团擀开，展平后用刀切开，然后将两面合起来擀成卷。用湿布盖上，放松20分钟，第六步:用手压平，然后用擀面杖擀成薄饼。第七步:锅烧热，倒入少许油，放入煎饼，盖上盖子，小火煎，一面烤1分钟左右，表面刷一层薄薄的油，翻过来再烤一遍，重复两遍，就成了金黄色的蛋糕。
