5.鸡腿和胡萝卜变软后，在火上收汁,材料鸡腿1个，干香菇15，葱1根，辣椒1个，姜1小块，酱油1/2杯，糖1勺，米酒1/2杯,2.将鸡腿煮熟去血,鸡腿切块，香菇泡水，葱切段，辣椒切段,3.将葱、辣椒、姜、干香菇另起锅翻炒，加入方法2的鸡腿，加入调料和适量水(包括香菇水)，煮至鸡腿熟。
材料:鸡腿三到四个，胡萝卜两根，葱一根，姜三片，蒜三瓣，郫县豆瓣酱一勺，辣椒一把，干辣椒四个，香菜少许。做法:1。鸡腿切块，胡萝卜切滚刀块，葱切4厘米段，姜切片，蒜用刀剁碎，干辣椒对半拉。2.鸡腿肉加入料酒和两勺酱油，腌制十五分钟。3.锅中加入油，加热至4成熟，再放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，小火半分钟后放入郫县豆瓣酱，再炒一分钟左右。4.改中火，倒入鸡腿，炒至六成熟，放入胡萝卜，倒入水至淹没，盖上锅盖，煮20分钟。这期间注意翻一下，避免锅底的食材变成糊状。5.鸡腿和胡萝卜变软后，在火上收汁。撒上芫荽即可食用。
首先将鸡洗净，切块，放入冷水锅中，加入料酒，将鲜姜片焯水，然后取出控干水分备用。锅中热油加热后，放入葱、姜、辣椒翻炒至变色，再放入。煮40分钟后，加入/123。
材料鸡腿1个，干香菇15，葱1根，辣椒1个，姜1小块，酱油1/2杯，糖1勺，米酒1/2杯。方法一。鸡腿切块，香菇泡水，葱切段，辣椒切段。2.将鸡腿煮熟去血。3.将葱、辣椒、姜、干香菇另起锅翻炒，加入方法2的鸡腿，加入调料和适量水(包括香菇水)，煮至鸡腿熟。
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