焯水后的杏子鲍菇不仅失去了鲜嫩的风味，甚至连最基本的蘑菇风味都失去了，所以杏子鲍菇直接洗干净沥干,杏鲍菇质地较厚,但需要注意的是，杏鲍菇在烹饪前不需要焯水,其实杏子鲍菇这类蘑菇食材最好是焯水后再煮着吃,杏鲍菇可以有多种吃法，比如酱杏鲍菇、炖汤、杏炒鸡鲍菇,回答理论上，炒杏鲍菇不需要焯水,一般来说，杏鲍菇只要煮熟炒熟，焯水不焯水都无所谓，也不会影响食用。
回答理论上，炒杏 鲍菇不需要焯水。当然要看个人口味和菜品类型。一般来说，杏鲍菇只要煮熟炒熟，焯水不焯水都无所谓，也不会影响食用。杏鲍菇质地较厚。一般用热烫是为了让杏鲍菇熟得更快，但是热烫之后，杏鲍菇的鲜味会降低，同时会大大流失，味道也不再那么鲜香。如果你不麻烦把杏子鲍菇清洗的更干净，可以焯一下，从食品安全的角度来说是最合适的。其实杏子鲍菇这类蘑菇食材最好是焯水后再煮着吃。虽然会损失一些营养成分和鲜味，但是吃起来更放心，而且热烫可以改善杏的口感和味道鲍菇。
不要。杏鲍菇可以有多种吃法，比如酱杏鲍菇、炖汤、杏炒鸡鲍菇。不管怎么做，吃起来都很好吃。但需要注意的是，杏鲍菇在烹饪前不需要焯水。焯水后的杏子鲍菇不仅失去了鲜嫩的风味，甚至连最基本的蘑菇风味都失去了，所以杏子鲍菇直接洗干净沥干。杏鲍菇挑选注意事项:一摸:摸蘑菇表面，里面含有增白剂，表面光滑，手感好，有湿润感；不加增白剂的蘑菇粗糙浑浊，摸起来粗糙干燥。闻一闻:闻一闻蘑菇:购买时，选择气味纯正芳香，无酸、臭、霉味的蘑菇。第二看:先看蘑菇的颜色。含有增白剂的食用菌表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉。如果用假币用的紫外线灯在黑暗中照射，有明亮的荧光点，肯定含有增白剂，但不是增白剂。蘑菇表面呈白色或微黄色，受损部位颜色为暗黄色。其次看蘑菇包装，有的超市卖的是白色塑料盒包装的蘑菇，但是因为白色塑料盒本身含有增白剂，所以蘑菇会被污染。
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