醒来一段时间后,面筋和面糊洗出来,沉淀过夜,而且这种面皮在汉中叫“面生”,加了“面”字以示区别,汉中面皮也是家里生产的直接拌面粉蒸,但是感觉和不洗面筋的凉皮完全不一样,凉皮,源于陕西关中地区汉族的传统美食,是擀面、米皮、馅皮的总称,流行于中国北方,陕西凉皮一般是用小麦粉和面团做成的。
1、凉皮怎么做呀凉皮,源于陕西关中地区汉族的传统美食,是擀面、米皮、馅皮的总称,流行于中国北方。陕西凉皮一般是用小麦粉和面团做成的,醒来一段时间后,面筋和面糊洗出来,沉淀过夜。面糊倒在细铁锣上,用开水凝固,一般伴有面筋,汉中米粉多为米糊,不含面筋。汉中面皮也是家里生产的直接拌面粉蒸,但是感觉和不洗面筋的凉皮完全不一样,而且这种面皮在汉中叫“面生”,加了“面”字以示区别。