首先，把鱼干泡在热水里,炒菜干鱼孩子:1,1.将鱼干浸泡在水中，处理鱼鳞，冲洗干净,鱼干的做法和步骤如下:原料:鱼干2条，葱半根，火腿肠1根，蒜2瓣，姜适量，味精少许,2.将洗净的鱼干处理后，将鱼鳞切块备用,咸干鱼做法:鱼大咸的时候，可以烧五花肉或者不加盐直排。
炒菜干鱼孩子:1。将原料洗净，用清水浸泡干鱼子10分钟，然后取出沥干。(不要泡太久，有的干鱼孩子容易坏，但是我的质量很好，很整齐，时间长一点没关系)；2.青椒和红椒分别切成斜圈，蒜瓣捣碎，切成粉；3.将青椒放入炒锅中，不加油翻炒，这样整盘菜会有独特的翻炒味道，炒到软烂，皮可以重点上桌；4.锅里放油炸干鱼子至表面变黄；5.蒜末煸炒，烹料酒，腥香；6.将蒸好的鱼倒入酱油、青椒、红椒，翻炒片刻，加盐调味，出锅前点一点香油。
鱼干的做法和步骤如下:原料:鱼干2条，葱半根，火腿肠1根，蒜2瓣，姜适量，味精少许。1.将鱼干浸泡在水中，处理鱼鳞，冲洗干净。2.将洗净的鱼干处理后，将鱼鳞切块备用。3.切食材。4.烧开水，倒入鱼干，放入食材。5.火沸腾了。6.根据自己的口味加入调料，然后装盘食用。
咸干鱼做法:鱼大咸的时候，可以烧五花肉或者不加盐直排。切成块，锅里放油，先把肉炒香，再放入鱼，炒香，加入料酒，加水淹没鱼，小火炖1-2小时(保持水开但不要沸腾)，直到你觉得烂为止。大火沥干水分，不要太干，加胡椒粉，味精少许，糖少许，香葱少许。结束
4、 干鱼怎么做好吃家常做法1。首先，把鱼干泡在热水里，2.泡好后，清洗干净，然后把头和身体切成几块。3.切好放在一边晾干水分，将姜和蒜压碎，放在一边。4.烧热锅，多倒一点油，放入姜末和大蒜炒香，然后倒入鱼干，煎1至2分钟，5.炒好后，加入一小碗水，刚好淹没鱼干。烧开，盖上盖子，炖3-5分钟，1.首先，将鱼干浸泡在热水中大约一个小时。2.泡好后，清洗干净，然后把头和身体切成几块，3.切好放在一边晾干水分。将姜和蒜压碎，放在一边，4.烧热锅，多倒一点油，放入姜末和大蒜炒香，然后倒入鱼干，煎1至2分钟。5.炒好后，加入一小碗水，刚好淹没鱼干，烧开，盖上盖子，炖3-5分钟。6.最后加点酱油，翻炒均匀，然后出锅。
