传统的糯米鸡肉分量很大，有三四米长,:1.将糯米提前浸泡3小时，将糯米放入鸡肚中，用竹签穿好，防止糯米溢出,古代糯米鸡肉是用糯米、虾皮、虾皮或去骨鸡翅为馅精制而成,做糯米鸡荷叶不苦,吃一个糯米鸡差不多就是半顿饭,将糯米鸡饭装入荷叶中并压紧,0包糯米鸡饭入荷叶粉盒。
食材详情:鸡翅根适量糯米香菇适量、咸蛋黄适量、腊肉适量、叉烧肉适量、荷叶适量、蚝油适量、酱油2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖1/3勺、咸鲜味1/3勺。蒸的过程需要几个小时。普通难度:糯米做法第二步干荷叶用开水烫一下，沥干备用。3将翅根洗净，去骨，切成小块。4咸蛋黄、腊肉、叉烧分别切成小方块；将蘑菇用温水浸泡，切成丁备用。5火上放少许油，烧热，放入鸡丁翻炒至发白。6锅里留底油，放入香菇、腊肉、叉烧丁，炒香，即可食用。7.将鸡丁、叉烧、培根、咸蛋黄、香菇丁放入碗中。加入2勺生抽、2勺蚝油、1/2勺白胡椒、1/3勺糖、1/3勺盐拌匀。8取出适量糯米米，与馅料拌匀。9将荷叶切成适中的块状。0包糯米 鸡饭入荷叶粉盒。1放入蒸笼蒸15分钟。
你好！做糯米鸡荷叶不苦。下面是具体的方法。请参考它们。谢谢大家！:大而全的干荷叶3片，三黄鸡1只(2斤以下)，糯米3两(晚上提前浇水)，葱姜末，料酒，蚝油，酱油，小葱竹签2根，冰块。: 1.将糯米提前浸泡3小时，将糯米放入鸡肚中，用竹签穿好，防止糯米溢出。(不要塞的太满，蒸的糯米会涨)2。三黄鸡先用清水焯一下，再用冷水泡一下。冷热交替，鸡皮会很快收紧，可以让鸡肉的肉质更嫩。3.从锅里做卤汤，放入三黄鸡，小火煮五分钟，再小火炖半小时。4.半小时后，三黄鸡出锅！5.用荷叶把整只鸡包起来，放入蒸笼蒸40分钟。6.蒸好后，取出竹签。7.搞定了。小贴士:1。鸡肉焯水后，立即放入冰水中，可以使鸡皮迅速收缩，口感更好，同时起到去腥的作用。2.烹饪时一定要低温慢煮，这样可以保持鸡肉的鲜美营养不流失，更容易泡在味道里。3.荷叶用水洗糯米水浸泡30分钟不苦，香味会更浓。
3、广东点心 糯米鸡怎么做,谢谢soak 糯米提前2小时，蒸熟备用。干荷叶用开水焯一下，沥干水分，将翅根洗净，去骨，切成小块。咸蛋黄、腊肉、叉烧分别切成小块；将蘑菇用温水浸泡，切成丁备用，锅上热少许油，放入鸡丁翻炒至发白。锅里留底油，放入香菇、腊肉、叉烧丁，炒香，即可食用，将鸡丁、叉烧、腊肉、咸蛋黄、香菇丁放入碗中，加入2勺生抽、2勺蚝油、1/2勺白胡椒粉、1/3勺糖、1/3勺盐拌匀。取出适量糯米米，与馅料拌匀，将荷叶切成适中的片。将糯米 鸡饭装入荷叶中并压紧，放入蒸笼蒸15分钟。糯米鸡是广东点心的一种，相传糯米鸡起源于解放前广州的夜市。先用盖碗蒸，再由商贩为方便出售，改为用荷叶包裹，古代糯米鸡肉是用糯米、虾皮、虾皮或去骨鸡翅为馅精制而成。传统的糯米鸡肉分量很大，有三四米长，吃一个糯米鸡差不多就是半顿饭。
