油条作为我国传统早餐之一，相信很多人都喜欢吃的，但是现在追求健康的朋友都觉得炸油条的油经过反复加热不健康，并且也不知道这油是用了多久以及剩油是怎么处理的。记得小时候每到清晨菜市场路边总有许多炸油条的摊子，只要这炸油条的油没有变得浑浊并且粘稠度太高，还都是可以重复利用的。
1、炸失败的油条怎么处理好？
有一次我炸油条失败了，炸的不起还有点硬，炸失败了没人吃，在厨房放了两天又干又硬，我准备扔了，觉得有点浪费，我想起了我小时候妈妈给我做的韭菜盒子了。首先我们先和面，面粉要一半用开水搅拌成絮状，一半用凉水搅拌成絮状，在把它们一起和成跟饺子面一样的软硬度即可，然后把干油条切成一厘米左右大小的丁备用，把提前煮好的红薯粉条切成一里米左右的长度，把鸡蛋炒熟放凉备用，把韭菜洗净切丁备用（不吃韭菜的可以换成茴香），还有葱姜切丁备用，把以上所有食材混合在放如自己喜欢的调料如：凉的熟花生油，香油，盐，鸡精，味精，蚝油，十三香等等，按顺时针方向搅拌均匀，在放入一个生鸡蛋，顺时针搅拌均匀即可。
2、炸完油条的油怎么处理？
油条作为我国传统早餐之一，相信很多人都喜欢吃的，但是现在追求健康的朋友都觉得炸油条的油经过反复加热不健康，并且也不知道这油是用了多久以及剩油是怎么处理的，今天，我来给大家解答一下这个问题。我个人就非常喜欢吃油条，还记得小时候每到清晨菜市场路边总有许多炸油条的摊子。看着油条在油锅中翻滚总是很有食欲，至于这炸了一天的油条得油最后会何去何从呢。
其实，只要这炸油条的油没有变得浑浊并且粘稠度太高，还都是可以重复利用的，在炸完一天的油条之后，很多商贩会过滤掉油中的杂质，然后第二天再使用。等到这油粘稠度太高并且浑浊的时候就会倒掉换新油，当然，还有一种就是每天换新油炸，至于前一天剩下的油也不会浪费，这炸过油条得油用处还是非常多得，其一，这油可以用做各类凉拌菜的添加油，因为炸过油条之后的油带着一股香味，比单纯用新油得凉拌菜会更加好吃。
