巴盟烩酸菜，巴盟酸烩菜怎么做

1，巴盟酸烩菜怎么做

猪肉，酸菜猪肉的做法就是和平时炖肉的做法一样等到肉差不多快熟的时候，再把酸菜方进锅里酸菜都是预先腌制好的

巴盟酸烩菜怎么做

2，怎样做巴盟烩菜

1、最好用荤油炝锅；　　2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；　　3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；　　4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。配料不局限于土豆、粉条等，可以放胡萝卜、豆腐等，但是酸菜不可少，用白菜或者圆白菜做的酸菜都可以，主要将那个酸味烹制出来，正是巴盟烩菜的精髓所在。1

怎样做巴盟烩菜

3，巴盟烩菜的详细做法比如有两点第一点是酸菜一定要挤干这是

如：排骨烩菜先把酸菜切丝，然后过水洗一次，捞出来的时候就控掉水（进油锅会溅水的）然后把排骨切块，土豆切块，粉条豆角等配料看自己喜好。葱姜蒜等。。。排骨先进锅爆香，变成灰色就可以。炝锅会吧？就是放葱姜蒜调料什么的，和炒菜差别不大，倒点酱油上色。只是烩菜油小不好吃，所以排骨是肥瘦相间最好，如果不够肥就自己倒点油进去。然后添水煮开，如果有浮沫就撇去，水开了放粉条，酸菜，土豆。。。自己看着点水，别烩菜容易糊锅。临出锅前把土豆碾烂点，比较香。有技术的话可以贴几个锅贴，但是在城市里小锅烩菜还是挺吃力的。累死我了。。。

123再看看别人怎么说的。

巴盟烩菜的详细做法比如有两点第一点是酸菜一定要挤干这是

4，巴盟排骨绘酸菜怎么做

巴盟排骨烩酸菜的做法巴盟排骨烩酸菜的做法图解11.油锅热油五花肉下锅至七成熟然后放剁好的排骨一起炒巴盟排骨烩酸菜的做法图解22.排骨至六七成熟的时候放蒜末翻炒让排骨入味巴盟排骨烩酸菜的做法图解33.排骨充分吸收蒜味之后放葱翻炒这个时候放花椒大料面（尽量多放）放酱油翻炒排骨调色巴盟排骨烩酸菜的做法图解44.蒜和葱要分开放先葱后蒜巴盟排骨烩酸菜的做法图解55.排骨调色以后锅中倒入开水开水刚好没过排骨巴盟排骨烩酸菜的做法图解66.倒入开水以后我们盖上锅盖大火炖三五分钟巴盟排骨烩酸菜的做法图解77.开盖放酸菜大火炖五分钟至开锅巴盟排骨烩酸菜的做法图解88.酸菜开锅以后我们把土豆放进去土豆尽量放一面（这样炖出来的土豆绵）盖锅盖炖至锅中水快干的时候把土豆捣成土豆泥翻炒一下装盘出锅

5，巴盟烩菜怎么做

巴盟烩菜原料：土豆、粉条、胡萝卜、豆腐、酸菜、葱花、盐。做法：1、首先是用猪肥肉炝锅，炼成金黄色，然后把猪瘦肉放进。；2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。

巴盟烩菜有烩酸菜（也叫酸烩菜）和烩现菜两种，放料的程序是一样的，只是材料不同。烩酸菜就要先拿热些的水洗三遍切成细丝的酸菜，洗完要用手捏成团儿挤出水份备用。排骨或大块五花肉炒出水份油要多些，撒葱姜蒜，老抽，五香粉，稍翻炒几下倒水到锅里，水刚淹过肉2--3厘米左右放酸菜丝就可以了（要看锅的大小，锅小就稍倒多些水），做这个要注意，盐不要太多，因为酸菜本身的盐份就够了，所以盐量只要够肉的就好。一般中小火二十分钟就好了，熟了搅拌起来就可以。太晚了，下次说烩现菜

6，巴盟烩菜是怎么做的

先备料：猪排骨，五花肉，土豆，酸菜调味品：桂皮，花椒，大料，葱，姜，蒜，酱油，醋，味精制作步骤：1：先将排骨切块，大小适中（依照个人喜好），切好后用凉水浸泡，备用。2：将五花肉微冻（为了好切），切成一厘米厚的肉片（宽度自己调整，根据个人喜好），如果不喜欢吃特别肥的，可以少放些。切好后入锅中火拷油（出油），一定要中火，大火不出油的。这个过程时间较长，可以进行第三步。出油期间时不时去翻炒一下。3：耗油时，切葱姜蒜，桂皮取4块，每块拇指指甲盖大小即可。花椒大料少许（如果是粉末，就2-3小勺）。削土豆，喜欢的话可以多削一些，一般大个子的土豆，几个人吃就削几个，削好后，乱刀切开（切出来形状都是三角的，大小要差不多，太难形容怎么切了，就是先切两半，然后每一半都是斜着切，切得大小均匀些，最后不要太小，要不然就提前化汤了，跟你排骨大小差不多就行），然后浸泡在水里。4：等五花肉变为金黄色，此时锅内有大量的油，将排骨捞出，控下水，将火调到大火，将排骨倒入锅中，炒到排骨肉变为金红色（比金黄色再深一些），加入桂皮，花椒，大料，一起炒，翻炒几下后，将切好的葱姜蒜倒入锅内一起翻炒，此时加入适量的盐，翻炒几下后加入酱油，再翻炒几下后加入切好的土豆，再翻炒几下，加入开水，至淹过土豆，等水开了，滴适量醋，盖上锅盖，大约炖10分钟。5：清洗酸菜，酸菜切条，等10钟后开锅，若水淹过一半土豆（大概土豆块一大半在水里，一小半在外边），则撒上少许味精，搅拌下，然后把酸菜均匀的洒在表面，如果水还很多就开盖出出水，然后再放酸菜。之后盖上锅盖，把水煮干。搅匀，出锅。。纯手码字。。我也是巴盟的。。希望能帮到你。。