以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦。因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质，自制豆腐脑豆腐是亲民的美容养生品，外面买的豆腐卫生情况和添加剂令人担忧，于是决定自己制作豆腐脑原料。
1、早餐店的豆腐脑是怎么做的？
自制豆腐脑豆腐是亲民的美容养生品，外面买的豆腐卫生情况和添加剂令人担忧，于是决定自己制作豆腐脑原料。-需要材料-黄豆100克内脂2克葱花少许李锦记海鲜酱油少许白糖少许鸡精少许-步骤-1我制作的是2人份的豆腐脑，黄豆100克，大约是50毫升量杯2杯，用水泡12-24小时，2泡好后，把浸泡的水滤去，把黄豆放入豆浆机或果汁机，加800毫升清水，用豆浆机果汁功能打3遍，注意一定要打细才能做豆腐脑。
3用超细的滤布过滤打好的豆汁，挤干净不要浪费，4滤过的豆汁用小火加热，煮涨后再煮3分钟，一定要熟透才能做。煮好后冷却1分钟，到90度，5取出内脂2克，内脂最好买3克的小包装，一次做完一次仍，方便不污染。用20毫升温水化开，放入一会要制作豆腐脑的容器内，6把冷却到90度的豆浆沿着容器壁慢慢冲下，动作要慢，以免冲出过多泡沫，然后盖好锅盖焖到豆腐脑凝固。
2、如何在家里做豆腐脑？
豆腐脑是北京的传统名小吃，因黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质。用其做出的豆腐脑滑爽细腻，入口即化，再浇上各种美味的卤子，真是既解饱又解馋，以前只能在外面的店里才能吃到美味好吃的豆腐脑，但现在咱们有了料理机，在家里也可以制作出细腻光滑的豆腐脑啦！这卤子可以随意制作，或荤或素，或浓或淡，完全随自己的口味。
