厨师为了表示感谢，会再做一盘菜给主桌，所以最后上的一道菜叫（回勺菜）。白事的酒席最后一道菜是炖豆腐，表示出殡顺利，酒席最后都有一道菜，上了后大家都知道没有菜，一般为水果拼盘，一般最后菜上完，店家也会送一道水果拼盘的，现在这个习俗已经没有了，但是有喜事办酒席，最后的一道菜是厨师精心制作的压轴菜。
1、你们家乡的酒席最后一道菜是什么？
我是农村长大的，喜欢家乡的宴席，实惠分量足、花样多，都是原汁原味的家乡菜，凡是吃过我家乡宴席的人都是赞不绝口，确实弥久留香，经常有城里人打包带回家吃，确实难忘家乡的味道。农村宴席非常便宜，一桌350元，也有300元，都是18个菜，6个蒸碗，两个汤，城里800元的也不如我们老家300元一桌的，这是所有吃过的人说的，现实确实也是，城里8、900元的根本吃不饱，吃过的人都说不值，
农村办事都比较厚道，菜都是大盘子，一个肘子三斤多，你怎么也吃不完，最少剩下一半以上，每次都是这样，农村办事没有吃完的，厨师都是本地的，做的有滋有味，特别适合当地人的口味。现在办事先上肘子，主要怕剩下，然后凉菜，牛肉、烧鸡、鱼，接着是凉菜，然后炒几个热菜，酒喝的差不多了，开始上蒸碗吃饭，最后是汤，先上一个海米汤最后一个叫丸子汤，也叫滚蛋汤，只要汤上来了，预示着宴席结束了，该撤撤就行了，一般的地方最后一个菜就是滚蛋汤，
2、大家一般酒席最后一道菜是啥，汤、果盘不算？
简单说一下我们农村的习俗吧！以前订婚、结婚的宴席，都得给厨师赏钱。厨师为了表示感谢，会再做一盘菜给主桌，所以最后上的一道菜叫（回勺菜），现在这个习俗已经没有了，但是有喜事办酒席，最后的一道菜是厨师精心制作的压轴菜。经常以拔丝（地瓜，土豆，奶豆腐），最后上，表示心情甜美。这是指喜事，白事就不一样了，白事的酒席最后一道菜是炖豆腐，表示出殡顺利。
3、农村老家结婚酒席最后一道菜是什么，有什么寓意？
逢年过节之外，办酒席就是农村最热闹的日子；谁家有红白喜事通常都会办上几十桌，亲朋好友和乡亲们也乐意前来捧场，为了让酒席看起来体面，主人家耗费的人力和财力都不少。作为一个地道的农村娃，从小到大我跟着父母在村里吃过不少人家的酒席，这也成了我最期待的事情之一，对于小孩子来说，农村酒席除了热闹之外，酒席上各种各样的菜式和饮料也是十足的美食诱惑，
用大人们的话说，农村酒席上的硬菜不少，一道受欢迎的菜上来之后，桌上的每个人都会去夹一筷子。也正是因为这个原因，一桌菜吃到最后，通常都不会剩下多少，不过，在农村吃过不少酒席的我还发现了另外一个奇怪的现象：前几年不管是谁家办酒席，最后上的一道菜都是鸡蛋汤，而且这道菜上桌之后客人们也都纷纷离席。这个现象困扰了我很久，在很长一段时间都不知道具体是啥原因，
后来才被一些经历丰富的长辈们告知，这道菜其实就是农村酒席上的“送客菜”，一般都是等到最后才上，这道菜一上，前来捧场的客人也知道是时候走人了。之所以会有这种约定俗成的规矩，其实是和农村的情况有关，农村的酒席通常都是流水席，菜也是陆陆续续的上来，一桌子上的菜算下来至少有十几盘，数量多到客人也不一定能记得清，鸡蛋汤这道菜也算是菜上完的标志。
另外，很多农村家庭由于场地限制的原因，一顿酒席要坐好几轮才能安排完客人，如果桌上的人吃饭太慢，排在后面的人难免等得着急，“送客菜”的意义就在于提醒客人菜已经上完了，整顿饭也吃得差不多了，桌上的人都会有意快点下桌，这样一来，也能够节省不少时间，按照大人们的说法，之所以把鸡蛋汤选为送客菜，一方面是可以调剂一下之前的大鱼大肉，另一方面也跟这道菜的名字有关，在农村酒席上，鸡蛋汤又被称作“滚蛋汤”，这道菜一上就意味着酒席的结束。
4、农村婚礼坝坝宴上你最难忘的一道菜是什么名字，知道它是怎么做的吗？
