当然，在其他秋冬季节，基围虾很贵，所以不需要把虾头切掉，只需要把虾线挑掉，把虾头里的胃渣挤出来就可以了,然后是基围虾，营养丰富，比鱼更容易被人体吸收,如果患者消化不好，那么基围虾是个不错的选择,方法如下:材料:基围虾400g,首先，基围虾能调节神经系统，因为基围虾有镇静作用，可用于治疗神经衰弱等疾病，所以基围虾是一种能为大脑提供营养的食物。
方法如下:材料:基围虾400g。盐和胡椒粉20克。料酒20毫升。姜2 ~ 3片。红辣椒5克。青椒5克。4克盐。淀粉15g。大蒜适量。一点小葱。Step 1把虾的须和爪去掉，背面做一刀，取出虾肠。第二步将姜片、盐和料酒加入虾中，搅拌均匀，腌制10分钟。第三步虾腌制好后，用厨房纸吸干水分，加入少许淀粉拌匀。第四步油温七成热左右，放入虾仁，用筷子翻炒，慢火煎一分钟。泡沫变少了，虾就能看清楚，捞起来了。第五步:取另一只油锅，加入少许油，放入青椒、蒜、葱花炒香，倒入大虾，撒上盐和胡椒粉，关火，翻炒均匀。
基围虾类(学名:刀额新对虾)和(中文名:斑节对虾)，是属于新对虾科(Neopenaeus monodon)属的动物，分布于日本东海岸、中国东海和南海、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚和澳大利亚；它具有很高的营养价值和经济价值。基围虾体浅褐色，腹部游动肢鲜红色，额角上缘6-9齿，下缘无齿，无中央沟。第一根天线上的鞭短于头胸甲长度的一半。腹部从第四节开始背部有纵脊，第一对行走足无座关节刺。
先把虾头切掉。把虾尾和胸鳍剪掉，然后去掉虾线，把虾背弯起来，用牙签轻轻挑出满是深褐色的虾线，里面全是消化残渣，然后用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后漂洗后根据每个人的口味进行烹制。通过这样的清洁，你会发现你还可以清洁那么多脏东西。如果是请客，只要把虾体的壳剥掉，只留下头和尾，在剥开的虾体背面割一个洞，去掉虾线，挤出虾头里的胃渣，这样煮出来的形状还是整只虾，有一种独特的美感和享受。当然，在其他秋冬季节，基围虾很贵，所以不需要把虾头切掉，只需要把虾线挑掉，把虾头里的胃渣挤出来就可以了。
4、 基围虾的营养价值及功效首先，基围虾能调节神经系统，因为基围虾有镇静作用，可用于治疗神经衰弱等疾病，所以基围虾是一种能为大脑提供营养的食物。然后是基围虾，营养丰富，比鱼更容易被人体吸收。如果患者消化不好，那么基围虾是个不错的选择。最后，基围虾是可以抗衰老的，因为基围虾含有多种矿物质，可以为人体头部补充营养，使肉质疏松，易于吸收，所以对于女性朋友来说可以抗衰老。
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