做豆腐时调味和火侯都很重要客家酿豆腐咋做,用料主料豆腐600克猪肉180克辅料植物油1大勺食盐1勺姜2片红葱头1个胡椒粉半勺玉米淀粉1勺老抽半勺蚝油2勺白糖半勺生抽2勺高汤小半碗客家酿豆腐的做法1.准备好所用食材2.把猪肉剁碎，红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中3.肉糜中加入适量生抽、盐、胡椒粉和淀粉搅匀备用4.把水豆腐切成长约6厘米的块，用勺子挖一个洞，挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎，不浪费5.把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量植物油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下6.用适量生抽、老抽、白糖、蚝油、盐和高汤搅匀调成调味汁7.把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味8.最后用水淀粉勾芡收汁即可9.10.烹饪技巧1、猪肉最好选用肥瘦相间的，这样口感比较香滑些；2、煎的时候先把露肉一面向下煎，这样肉糜不会散开，煎的时间不易过久，否则豆腐就失去鲜嫩的口感；3、水豆腐比较容易破，翻动时要用筷子和平底铲互助客家酿豆腐的做法客家酿豆腐详细做法步骤介绍,1、准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。
1、准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。3、豆腐对半切开。4、中间用小勺子挖一个洞。5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。6、将每一面都煎至金黄。7、将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。8、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里。9、加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。10、然后出锅装盘即可
用料主料豆腐600克猪肉180克辅料植物油1大勺食盐1勺姜2片红葱头1个胡椒粉半勺玉米淀粉1勺老抽半勺蚝油2勺白糖半勺生抽2勺高汤小半碗客家酿豆腐的做法1.准备好所用食材2.把猪肉剁碎，红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中3.肉糜中加入适量生抽、盐、胡椒粉和淀粉搅匀备用4.把水豆腐切成长约6厘米的块，用勺子挖一个洞，挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎，不浪费5.把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量植物油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下6.用适量生抽、老抽、白糖、蚝油、盐和高汤搅匀调成调味汁7.把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味8.最后用水淀粉勾芡收汁即可9.10.烹饪技巧1、猪肉最好选用肥瘦相间的，这样口感比较香滑些；2、煎的时候先把露肉一面向下煎，这样肉糜不会散开，煎的时间不易过久，否则豆腐就失去鲜嫩的口感；3、水豆腐比较容易破，翻动时要用筷子和平底铲互助
3、客家酿豆腐怎么吃才好吃喜欢浓香味的可以焖：先将酿豆腐隔水蒸至半熟（酿豆腐生煎容易烂），放入油锅中煎至金黄色，再放入葱段、酱油，焖8-10分钟。喜欢清淡的可以煲：水烧开后放入酿豆腐再烧开3-5分钟，加入葱段调味，以上都是简单的做法，焖或煲都可以加入瘦肉片，做出来比较香甜。做豆腐时调味和火侯都很重。
