好的美食需要优质的辣椒来陪衬，选哪里的辣椒做菜最好吃，我觉得这个问题涉及范围太广，辣椒的品种也太多，属性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鲜辣椒，还有干辣椒，都是大厨根据菜品的要求来选用辣椒的。干辣椒的用途非常广泛，所以促使这几年种植辣椒的产地也越来越多，贵州，河南，安徽，湖南，四川福建，东北和新疆都大面积种植辣椒，产地不同，辣椒的品质也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要选出那个地方的辣椒炒菜最好吃，个人觉得，如果做酱，贵州辣椒第一，贵州的老干妈就是因为香辣而出名的，如果用来炒辣皮子拌面，大盘鸡，干煸炒面，新疆的肉辣椒和线辣椒是首选，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面时，把肉辣椒泡软后过油和牛羊肉一起爆炒，配菜，这样做出来的拌面不光是颜色好看，味道也是一绝，线辣椒属于香辣型辣椒，做大盘鸡时热油爆香，和鸡肉，土豆一起先炒后炖，烹饪出来的大盘鸡香辣扑鼻，美味可口。
1、用哪里的辣椒做菜最好吃？
好的美食需要优质的辣椒来陪衬，选哪里的辣椒做菜最好吃，我觉得这个问题涉及范围太广，辣椒的品种也太多，属性不同，用途也不同，做菜用的辣椒，不光有新鲜辣椒，还有干辣椒，都是大厨根据菜品的要求来选用辣椒的。首先，我给大家分享一下干辣椒吧！俗称辣皮子，其实干辣椒的用途非常广泛，所以促使这几年种植辣椒的产地也越来越多，贵州，河南，安徽，湖南，四川福建，东北和新疆都大面积种植辣椒，产地不同，辣椒的品质也不相同，椒型大小，辣度等各不相同，如果非要选出那个地方的辣椒炒菜最好吃，个人觉得，如果做酱，贵州辣椒第一，贵州的老干妈就是因为香辣而出名的，如果用来炒辣皮子拌面，大盘鸡，干煸炒面，新疆的肉辣椒和线辣椒是首选，肉辣椒皮厚肉多，香而不辣，做辣皮子拌面时，把肉辣椒泡软后过油和牛羊肉一起爆炒，配菜，这样做出来的拌面不光是颜色好看，味道也是一绝，线辣椒属于香辣型辣椒，做大盘鸡时热油爆香，和鸡肉，土豆一起先炒后炖，烹饪出来的大盘鸡香辣扑鼻，美味可口。
如果是做火锅或者麻辣串，可以选用子弹头辣椒和满天星辣椒，这两种辣椒属于高辣型辣椒，辣味重，喜欢吃辣的人更受欢迎，其次，鲜辣椒的用途1.螺丝椒俗称牛角辣椒，因为长相独特，所以称螺丝椒，辣度好，皮薄，炒菜更香，2.菜椒俗称团辣椒，也是圆辣椒，皮厚肉多，辣味小，可以配凉菜等。3.小米椒，属于特辣型辣椒，椒型小，色泽鲜艳，可以做剁椒鱼头，酸菜鱼，火锅蘸料等，所以那种辣椒做菜最好吃这事@乌鲁木齐的小柴认为，做什么菜配备什么样的辣椒，都需要大师傅的调配，按辣椒的辣度，色泽和属性来配比，这样的做出来的菜才更好吃，
2、郑州哪里吃饭好吃？
郑州好吃的很多，这里有39种，你选几个适合你口味的，保证你来了还想来，吃了还想吃！1。烩面，郑州人都吃烩面,你要是说问你郑州人哪的烩面好吃。他要看你是外地人呢,八成告诉你合记,他要看你是本地人呢,八成说,哎,现在的萧记比合记好吃,说实在的,萧记,那个烩面的味道啊,真的好,汤汁清亮,羊肉不膻且烂,里边的木耳啊,豆皮丝啊,超级粉条啊,都是地道筋道的，
合记烩面郑州N家分店,建议吃丹尼斯旁边的那家啊,就在中医院对面,呵呵。这家是想当初毛主席他老人家首肯的,而且一个牛啊,就是要你排N长的队,就是要你自己去领面,就是小菜素4荤8,就是楼上都是吃老外楼下都是吃本地,就是吃了一次想两次,呵呵，你找个出租车跟司机一说,他铁定知道地方,大不了告诉他11中旁边。2，
管记凉皮和米皮。这个地方原来在建文电影院对面的小胡同里,酸辣粉,凉皮,米皮,擀面皮,炒凉粉,炒三搀,我的口水啊,想当年,我还是小学生的时候,天天放学要去吃的,呵呵，现在搬到黄河路服装市场正门口,到了那,你看哪人多就跟着往哪走绝对错不了。3，教育学院背对大门右手头一个路口,每天下午6点以后有家新疆人的烤羊肉串,那叫一个绝。
更绝的不是他,而是他旁边的一个不起眼的小摊摊,涮牛肚，洛阳的吃食。牛肚不要吃的过,来点涮的面筋,包你吃了还想吃,吃完回北京都谁不着觉，4，鸿运鸡头，在卫生路口,一个巨大的店,24小时营业,里边以鸡头和螺丝著称,你要是好吃辣的东东,那好着了,这家的鸡头是郑州人的最爱,很多人跑半个城开车来吃,就是吃鸡头,别的还就是水拉皮好点,我小叔一次跟我回郑州,一个上海人，从不吃辣的,天啊,一次吃了18个,第二天还要去吃,当时就把我吓昏了,哈哈,当然，他家的鸡头都是泡在红油里的,连骨头都是酥的,吃鸡脑的时候要小心翼翼的用舌头把上边的骨头扒拉开,用力一吸,人间美味啊。
