火锅最正宗的做法◆食材:干辣椒50g、花椒40g、姜30g、蒜30g、酒醅80g、郫县豆瓣酱20g、香辛料适量、黄油500g、盐适量、冰糖适量◆方法一,正宗重庆火锅一定要用黄油~小贴士:1,3.将火锅调料放入水中，等待沸腾,7.锅中加水，放入姜、蒜、花椒和火锅调料，煮20分钟,8.将煮好的猪蹄和鸡爪加入火锅汤中一起煮,家常菜火锅准备好了,重庆火锅一定要用蘸了油的盘子端上来。
1。食材:火锅 1包、猪蹄半只、鸡爪、腐竹、豆腐泡、豆腐片、海带、金针菇、菠菜、香菜、姜、辣椒、蒜、萝卜。2.把金针菇撕下来，先洗干净。海带用刀切开，不要太长，用清水泡一下，需要的时候沥干。3.将香菜和菠菜再次洗净。4.白萝卜去皮，切成小圆片。5.肉丸、腐竹、豆腐脑用温水洗净，沥干水分。6.猪蹄、鸡爪用温水洗净，锅中加入料酒、姜、胡椒粉，然后放入高压锅中煮20分钟。7.锅中加水，放入姜、蒜、花椒和火锅调料，煮20分钟。8.将煮好的猪蹄和鸡爪加入火锅汤中一起煮。9.加入喜欢的菜一起煮。家常菜火锅准备好了。
火锅最正宗的做法◆食材:干辣椒50g、花椒40g、姜30g、蒜30g、酒醅80g、郫县豆瓣酱20g、香辛料适量、黄油500g、盐适量、冰糖适量◆方法一。以干辣椒、花椒、豆瓣酱为主，辅以适量的姜、蒜。醅的作用主要是改善口感，常用的香料如八角、茴香、草果、萆薢、桂皮等都可以。2.锅中倒入食用油，烧热后倒入干辣椒、花椒、姜、蒜，将豆瓣酱炒香；3.倒入高汤或清水，加入醅、香料、冰糖、黄油和适量的盐，小火煮30分钟以上。正宗重庆火锅一定要用黄油~小贴士:1。必须涮的菜:毛肚和鹅肠。记得《七上八下》，毛肚差不多9秒，鹅肠估计15秒。2.推荐蘸料:蒜蓉香油碟。重庆火锅一定要用蘸了油的盘子端上来。最基本的就是加香油和蒜。如果注意的话，可以加入白芝麻、榨菜、辣椒油、花椒油、耗油、醋、青椒酱、香菜粉等等，根据自己的口味自由调配。
3、家里煮 火锅的方法家里煮 火锅的做法1。配料:火锅调料、酱、鲜虾、豆腐、香菇、鱼丸、肉丸、白菜叶、水发木耳、菊苣、水发粉条、羊肉片、鲜面条、香菜、葱花、黄花菜、香菇、蘑菇、平菇等，2、锅中加水，水不要太多。3.将火锅调料放入水中，等待沸腾，4.烧开后，将食材放入锅中，等配菜熟了，再蘸酱。
