4.把乌鸡和各种食材一起放在砂锅里,这样可以去除乌鸡本身所含的腥味,因为它煮的东西好吃,想要乌鸡汤最有营养，首先一定要把握好乌鸡的选择，最好选择肉鸡，因为肉鸡肉质细嫩，蛋白质含量高，结缔组织少，可以提高人体的吸收效率,2.乌鸡烹饪前，最好用淘米水浸泡，这样可以洗掉鸡皮外的异味，使鸡肉变嫩。
1。想要乌鸡汤最有营养，首先一定要把握好乌鸡的选择，最好选择肉鸡，因为肉鸡肉质细嫩，蛋白质含量高，结缔组织少，可以提高人体的吸收效率。2.乌鸡烹饪前，最好用淘米水浸泡，这样可以洗掉鸡皮外的异味，使鸡肉变嫩。3.把乌鸡剁成小块，和姜片一起放锅里焯水(一定要放冷水里)。这样可以去除乌鸡本身所含的腥味。4.把乌鸡和各种食材一起放在砂锅里。一般要小火炖两三个小时左右，会更入味。5.可以根据每个人的口味添加其他成分。比如:枸杞、红枣、山药、虫草等。
2、 乌鸡怎么做 好吃红烧一、原料:乌鸡一、不分大小，视人数而定。葱、姜、枸杞、红枣、盐、味精、胡椒粉、料酒，2.练习:你需要一个砂锅，那么为什么要砂锅呢？因为它煮的东西好吃！先将鸡肉切成小块，洗净，放入煎锅中，放入沸水中煮1-3分钟，直到鸡肉变白一点。然后倒掉水，将鸡肉放入砂锅中，加入开水，大火煮3-5分钟，待鸡肉微烂时，加入葱、姜、枸杞、红枣、料酒、胡椒粉、盐、味精，小火炖30-40分钟。三、注意:鸡肉不宜煮太久，太久没有营养价值；洋葱切段，不需要太多；放5-8颗红枣，太多太甜，太少无味。最多一勺酒就够了。
