鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中蛋白质容易被人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用；其中矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙较多；富含维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和烟酸，且容易被人体吸收利用,1、鹅蛋有一种物质叫卵磷脂，可以帮助消化，富含蛋白质，比鸭蛋高很多倍,低烧久食鹅蛋会加重病情,4.鹅蛋还含有丰富的维生素,鸡蛋的营养价值和鹅蛋，各有千秋,3.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最主要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵磷蛋白。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中蛋白质容易被人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用；其中矿物质主要含在蛋黄中，铁、磷、钙较多；富含维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和烟酸，且容易被人体吸收利用。
不适用于持续低热、动脉硬化、气滞的患者。低烧久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食用鹅蛋，因其停滞，不利于骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有害。一天不要吃超过三片，以免损伤内脏。鸡蛋的营养价值和鹅蛋，各有千秋。鹅蛋味甘，性微温，具有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等，具有一定的营养价值。经常炒着吃。因此，在寒冷的节气期间，可以在日常饮食中多吃一些，以补充身体，防止寒冷气候对身体的入侵。
3、 鹅蛋吃了有什么好处1、鹅蛋有一种物质叫卵磷脂，可以帮助消化，富含蛋白质，比鸭蛋高很多倍。2.鹅蛋味甘，性微温，有补中益气之功，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁，有一定的营养价值。经常炒着吃，因此，在寒冷的节气里，可以在日常饮食中多吃一些，以补充身体，防止寒冷气候对身体的侵袭。3.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最主要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵磷蛋白，蛋白质富含人体必需的多种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。4.鹅蛋还含有丰富的维生素，蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白质中的维生素大部分是核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
