炒青菜的家常做法，家庭炒青菜怎么做好吃

1，家庭炒青菜怎么做好吃

热锅温油猛火快炒，不停地翻炒，断生后加盐、改成文火加入味精或鸡精，略翻炒几下关火，滴入酿造醋或香醋，也可加入适量蠔油，需要注意蠔油是咸味，就得不用盐或减少用盐量。

家庭炒青菜怎么做好吃

2，蒜蓉炒青菜的做法步骤图

用料干辣椒两个蒜切沫三个姜少许蒜蓉炒青菜的做法青菜焯水开火放油配料炒香放入青菜炒拌出锅蒜蓉炒青菜的做法步骤5

主料上海青300g 辅料油适量盐适量大虾适量步骤上海青菜炒大虾的做法步骤11.准备上海青。上海青菜炒大虾的做法步骤22.洗净放盘。上海青菜炒大虾的做法步骤33.虾洗净准备好。上海青菜炒大虾的做法步骤44.锅热放油。上海青菜炒大虾的做法步骤55.准备姜丝。上海青菜炒大虾的做法步骤66.油热姜丝炝锅，放入虾翻炒。上海青菜炒大虾的做法步骤77.加适量的料酒翻炒。上海青菜炒大虾的做法步骤88.放入上海青翻炒。上海青菜炒大虾的做法步骤99.放入适量的生抽翻炒。上海青菜炒大虾的做法步骤1010.放入适量的水和盐翻炒。上海青菜炒大虾的做法步骤1111.熟了，盛盘。

蒜蓉炒青菜的做法步骤图

3，炒青菜怎么做好吃

【炒青菜的窍门】家庭里的餐桌上，几乎天天少不了青菜，因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜，它青翠碧绿，味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然，还含有较丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所不可或缺的。许多人认为炒盘青菜太容易了，将青菜择净，洗好，切成段，烧热锅加油，炒个熟透，加盐和味精，不就“搞定”了吗?话虽是这么说，可常常看见的一盘炒过头、叶子发黄、汤水过多、淡而无鲜味的青菜，并不好吃，放在餐桌上不受欢迎，主妇们也不在意，反正青菜便宜，倒掉也不过那么一回事吧! 其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得要恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”，也不要炒得很熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。具体说来，应当如以下程序：先择好青菜，去掉黄叶烂梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将大颗菜用手把一条条菜梗带叶掰开，小颗菜不用分掰，可整棵地下锅。用平底锅最好，多放点油，烧热至略微冒烟，将控下水的青菜整颗或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两面都尽量沾油，受热均匀，以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐加味精，忖度咸度适宜即可(不可让锅中青菜继续受热而来尝其咸淡)，迅速起锅装盘，炒的过程不可盖锅盖。整个炒的过程不过一分钟左右，除必要时加点开水外，无需加水“焖”熟。这种整颗或整兜、整瓣炒出来的青菜，由于其中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香。色泽鲜绿，不见汤水而只略带点菜汁，维生素c破坏最少，真可为色、香、味俱全。所需原料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。主妇们不妨一试。

炒青菜前倒油预热，加入姜片，稍微煸一下

青菜炒香菇主料油菜 500克,香菇 7朵调料：植物油 30毫升鸡精 2克盐 3克淀粉 5克水适量酱油5克、白糖5克2制作1. 青菜和香菇备用。2.把青菜摘洗干净，尽量多洗几遍。3.香菇洗净。4.把香菇上切十字花刀，放到热水中焯一下。5.开锅捞出来即可。6.青菜过热水焯一下。7.锅里放油。8.放入香菇翻炒。9.再加入青菜稍微翻炒一下。10.放入盐和鸡精，酱油和白糖炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即可。11.盛入盘中，即可享用。

炒青菜怎么做好吃