吃完后，第二瓶再放糖，待用嫩姜的腌制方法,1将嫩生姜冼净，晾干水分,小窍门第一次放盐腌的时候可以稍微重点，目的是杀点姜的辣味，然后清洗两遍，最后吃时再调入一点点盐即可腌生姜的制作方法,腌制生姜的主要食材：生姜100公斤，食盐16公斤,腌制生姜的制作方法：1、腌制前将生姜洗净吹干。
1将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。3腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）4如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！注意：1制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。2每次取用的筷子要保持干净。3配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减
腌制生姜的主要食材：生姜100公斤，食盐16公斤。腌制生姜的制作方法：1、腌制前将生姜洗净吹干。2、将生姜切成片，能薄一点更好。3、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。4、腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。5、沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用
3、腌制姜丝的做法鲜腌嫩姜丝食材明细主料嫩姜一小块辅料盐少许味精少许鲜腌嫩姜丝的做法步骤请点击输入图片描述1嫩姜清洗干净2改刀切丝请点击输入图片描述3放入一勺盐（这里可以把盐放略微多些）请点击输入图片描述4用筷子搅拌均匀，腌制十五分钟请点击输入图片描述5腌好以后，用清水清洗两边请点击输入图片描述6再次沥干水分，挤掉水请点击输入图片描述7最后放鸡精和粘了一筷子头的盐分即可，搅拌均匀请点击输入图片描述8鲜美无比。小窍门第一次放盐腌的时候可以稍微重点，目的是杀点姜的辣味，然后清洗两遍，最后吃时再调入一点点盐即。
