焖猪脚的做法，焖猪脚怎么做才好吃

1，焖猪脚怎么做才好吃

红烧酱油闷

八角，茴香，陈皮，桂皮，用开水泡出味，然后用油和猪脚炒一下，微熟，转移到砂锅（没砂锅用电饭煲。陶锅）加糖，盐，酒，水，小火焖，准备出锅前，再加老抽，生抽，蚝油调味。最开始不宜加太多水，其中要看火候和锅中的水分，适当加入水，就这样了

红烧

加点茴香

焖猪脚怎么做才好吃

2，焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料猪手2只辅料葱4段食盐适量八角1枚小茴香15粒香叶3片白糖2勺料酒2大勺老抽2大勺花椒6粒姜4片蒜4瓣焖猪手的做法1.猪手处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪手，煮开后去浮沫2.将猪手捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色3.下猪手翻炒，加料酒和老抽翻炒上色4.加入葱姜蒜，花椒，大料，小茴香，香叶翻炒，加开水焖2小时至猪手软烂，大火收汁即可

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3，焖一整个猪蹄的做法

食材：猪蹄2只。辅料：老抽1勺，生抽1勺，食盐2勺，生姜1块，卤味包1个，大葱1段，大蒜1个，红椒2个，冰糖数颗。1、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。2、准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。3、生姜、大蒜、还有红椒，准备好。4、把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入。5、加入冰糖。6、再加入适量的盐。7、搅拌下，再加入适量的水，大概淹没猪蹄。8、全部放好后，盖上盖子。炖25分钟。9、时间到了，可以撒点葱花就可以出锅了。10、装盘即可食用。

主料猪蹄1只辅料油适量冰糖适量八角2个香叶适量桂皮1块老抽适量红酒适量盐适量葱适量姜适量步骤1.猪蹄洗净2.开水焯去血水，洗净3.锅加少许油，烧热，加冰糖4.冰糖溶化变色5.加猪蹄炒糖色6.加老抽翻炒、加葱姜翻炒几下关火7.把炒上色的猪蹄移至电压力锅，加热水没过猪蹄，把所以调料加入，加一杯红酒（无红酒此步骤可省略），适量盐，电压力锅按煲汤即可。小贴士1、猪蹄要焯水洗干净血沫。2、在炒锅炒糖色是必要的，上色会很漂亮。3、放压力锅后要加热水，水量没过猪蹄即可。4、无红酒可不加，亦可用腐乳汁代替。

焖一整个猪蹄的做法

4，怎样焖猪手

材料主材料:猪脚，花生调味料:葱姜蒜，酱油，料酒，香料(八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个)，糖做法1.先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉2将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用3热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香4准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了

猪手这样做又好吃颜色又好看

猪手用冰糖熬糖色，精盐鸡粉十三香，生抽老抽耗油。

猪手这样做，简直好吃的无法形容

软糯脱骨，骨头都不剩

花生焖猪手的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱花生焖猪手的制作材料：主料：花生,猪手,八角,姜片,调味料。教您花生焖猪手怎么做，如何做花生焖猪手才好吃1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。 2、把锅烧热，放油爆香八角和姜片，再放猪手炒匀，撒酒放酱油加适量的水，加少许片糖，把已泡过的花生放下过，炒匀盖盖焖40分钟左右。

5，闷猪蹄怎么闷

焖猪蹄方法1.买来的猪蹄,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;2.准备腌料;3.倒入到有细密网格的布上,做料包;4.扎紧料包;5.开水焯一下,焯时到一些料酒;6.盛出备用;7.重新烧一锅水,放入猪蹄,放入料包, 葱段料酒后大火烧开,小火焖2个小时;8.两小时候盛出, 留汤备用;9.焖猪蹄时,开始准备配料,切洋芋块儿;10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;11.煎洋芋快儿;12.切洋葱;13.蒜苗洗净切段;14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片干红辣椒洋葱;15.放入焖好的猪蹄生抽老抽,黄酱,翻炒均匀,加入肉汤;16.倒入的肉汤末过所有的料;17.放入洋芋块儿;18.放冰糖;19.放手擀粉;20.放红辣椒盐黑胡椒粉青蒜苗后出锅.

南乳焖猪蹄材料猪蹄2个，南乳酱2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，料洒1大匙，冰糖1/2大匙，干红辣椒6个，生姜10克，淀粉5克，小葱3根。做法1、将猪蹄剁块放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。2、把焯烫好的猪蹄块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳酱、生抽、老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后，让猪蹄焖个40分钟。3、焖好后取出猪蹄，中火收汁后倒入淀粉水收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可。啤酒焖猪蹄材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。红焖猪蹄材料净猪脚750克，净栗子、青菜心各200克，水发香菇30克，葱段。姜片各10克、酱油75克、绍酒50克，白糖15克，猪油1000克，味精2克，胡椒粉1克、芝麻油10克，猪骨汤1000克，调料包(内装八角、陈皮各3克、小茴香1.5克，花椒1克)1个。做法1、将猪蹄斩成块，下入沸水锅内焯透捞出，再下入七成热油中略炸捞出。2、锅内加猪骨汤，葱、姜、绍酒、酱油、白糖、调料包，下入猪蹄焖至六成熟。3、炒锅内加油30克，下入栗子、香菇略炒，倒入猪蹄内焖至熟烂，加味精1克、胡椒粉、芝麻油、收浓汤汁。4、炒锅内加油25克，下入菜心、精盐、味精、炒熟出锅。将猪蹄装在盘中，栗子、香菇围在四周，再围上菜心即成。米豆腐焖猪蹄材料猪蹄两只，米豆腐500克，葱片，姜片，蒜片，豆瓣酱一大勺，花椒粉一小匙，老抽少许，葱花做法1.猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；2.米豆腐在开水里焯一下捞出备用；3.锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；4.加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；5.倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；6.盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅。

6，请问焖猪脚怎么做好吃

焖猪脚 1：把猪脚的毛去掉 2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。 3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。

软糯脱骨，骨头都不剩

猪脚冷水下锅焯水，起锅烧油下冰糖炒出糖色倒入猪脚，倒入水没过猪脚，下辣椒八角姜蒜生抽老抽炖，等水干了收汁吃饭

1. 猪脚半只, 请店家剁成小块 2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替 3. 薄姜片及葱花, 八角做法: 1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色. 2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多. 4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出. 5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花

1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 2、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。 3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。制作： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。 4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作： 1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。 5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个。调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。制作： (1) 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。 (2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。 6 、卤水猪蹄请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。 7、红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。 8、红烧猪蹄主料:猪蹄调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法： 1. 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末。 2. 葱切段,姜切片之后用刀拍松。 3. 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。 4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄。 5. 烧开后,加盐调好味道。 6 .用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了。 9、猪蹄醋配料：猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 做法： 1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。 2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。 3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。 10、冰糖猪蹄花生做法： 1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。 2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。 3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。 4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。 11、猪蹄黄豆汤原料：猪脚500克，黄豆50克调料：姜，葱花，盐做法： 1、猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。 2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。 3、放入葱花，调味可食。 12、猪蹄煲黑豆材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。