三鲜火锅食材:海参250g、对虾250g、熟鸡肉250g,(4)在炒勺中放入鸡汤，加盐和味精，烧开后倒入火锅并关紧火，白菜熟了就可以吃了,特点:色泽鲜艳，味道鲜醇，可用于宴会汤料,火锅底料三鲜煲汤方法:1)将虾仁放入碗中，加入盐和水淀粉，搅拌均匀备用,三鲜汤特点:汤汁鲜美，营养丰富。
三鲜火锅食材:海参250g、对虾250g、熟鸡肉250g。调料:火腿25克，冬笋100克，熟油菜150克，大白菜1000克，精盐1克，味精3克，鸡汤1500克。制作方法:(1)白菜洗净，焯水，切成长方形片。(2)海参切成锅铲，去壳的大虾切成0.2厘米的片，熟鸡肉切成0.2厘米的片，火腿和冬笋切成0.2厘米的片，油菜用刀切成薄片。(3)底部放白菜，再放入海参、鸡片等调料，放上大虾。(4)在炒勺中放入鸡汤，加盐和味精，烧开后倒入火锅并关紧火，白菜熟了就可以吃了。特点:色泽鲜艳，味道鲜醇，可用于宴会汤料。
2、家常 三鲜 火锅的做法火锅底料三鲜煲汤方法:1)将虾仁放入碗中，加入盐和水淀粉，搅拌均匀备用。2)将海参沿中间切开，然后切片，3)将鲜香菇用开水焯透，捞出用冷水浸泡；把根部的泥沙刮下来，洗成3厘米长的段。4)黄瓜切块，5)坐在开水勺里，用手将虾从勺上拧下来，防止粘连，取出。6)坐在另一个开水勺里，加入海参和鲜菇，看到大开口就控制住，7)取一把干净的勺子，放入高汤，放入虾、海参、鲜香菇、黄瓜片，放入味精、盐、姜汁、酱油，烧开，撇去泡沫，放入汤碗中。三鲜汤特点:汤汁鲜美，营养丰富。
