洛阳最好吃的烤红薯当然是老城北大街的农夫烤薯了。从此以后就再也没吃过别家的了，不仅是因为他家的好吃，更重要的是他家的烤红薯是用紫砂缸烤出来的，比起街边那些汽油桶烤的要干净卫生太多了，无污染，真的是贵有贵的道理，听说他家的红薯都是从海南拉过来的，咱们这边还真没有买到过这个品种呢。
1、洛阳好吃的烤红薯在哪里？
洛阳最好吃的烤红薯当然是老城北大街的农夫烤薯了。从小都爱吃红薯，烤红薯更不用说了，每次在街边碰到总要买个吃的，大概两三年前有次在老城北大街逛街时看到农夫烤薯，当时就觉得很稀奇，心想这卖烤红薯的还有开门店的！抱着好奇心买个来尝尝，这一尝可不得了，是又香又甜又糯，从没有吃过这么好吃的烤红薯，至今还记得当时的味道，文字无法形容。
现在想想都流口水，一会都去买，老板还给两把勺子，他家的烤红薯是勺子挖着吃的，真是新鲜，感觉就像吃冰激凌一样，也避免了在大街上弄脏手的尴尬。从此以后就再也没吃过别家的了，不仅是因为他家的好吃，更重要的是他家的烤红薯是用紫砂缸烤出来的，比起街边那些汽油桶烤的要干净卫生太多了，无污染，真的是贵有贵的道理，所以我每次都是十几个的买，家里老人小孩都爱吃，都指定只吃他家的，吃不完的放微波炉里加热一下一样好吃。
听说他家的红薯都是从海南拉过来的，咱们这边还真没有买到过这个品种呢，就是他家的烤红薯太好吃了，总是要排长队，这也是我为什么每次都买很多的原因。店里也特别干净整洁，老板很年轻，人也特别好，特别努力，每次买到的红薯都烤得非常好，无可挑剔，他家的薯片，薯条也很好吃，烤梨更是一绝！还开了几家分店，西工玻璃厂路老妇幼医院旁边，涧西天津路大张盛德美对面，关林都能买到，很方便了。
2、洛阳哪家红薯面最好吃？
主料白面粉150g红薯面100g辅料菠菜适量蒜泥适量生抽少许盐少许芝麻酱少许醋少许香油少许红薯面条的做法步骤1.白面粉150克，用75克温水揉成面团，2.红薯面100克，用60克温水揉成面团。3.将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘，
4.擀成面皮后对折。5.切成面条，6.用保鲜膜盖好备用。7.菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用，8.一勺芝麻酱。9.将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水，10.蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。11.开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水，12.可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。
3、洛阳水席中的“扁垛”是怎么做的？
估计大部分外省人都没吃过全套的洛阳水席，毕竟一口气品尝完24道菜，除了逢年过节红白喜事，日常是没这个机会啦，所谓的“水席”，有冷有热，有汤有水，有荤有素，吃完一道来一道，源源不绝，像是流水不腐，因此得名。正宗的洛阳水席分为前八品、四镇桌、八中件、四扫尾，一共二十四道菜称为全席，扁垛，在洛阳水席中被叫做“假海参”，当头道菜“牡丹燕菜”出现之后，紧接着就是“假海参”现身了。
扁垛最初是洛阳老百姓为了请客吃饭时不至于太寒酸，而代替肉食的一种“素肉”，它是将红薯粉条煮熟剁碎之后，加芡粉、食盐、五香粉和葱姜蒜末，再倒入高汤混合均匀后，放入笼屉上摊成片蒸制而成的。扁垛煮熟之后味道同牛肉有点像，筋道香甜，切成小块，不管是炖肉、清炒或是煮汤都好吃，而将它切成薄片和蒜苗同炒，就是“中华名小吃”——蒜苗炒扁垛啦。
