与球形鸡蛋相比，选择椭圆形鸡蛋更好，因为椭圆形鸡蛋的蛋白质分布更均匀，煮熟的鸡蛋味道会更好,煮鸡蛋的做法简单，但是一定要注意，煮鸡蛋最好用冷水,钟白的水煮蛋其实很简单，煮的时间也比较短,白煮鸡蛋的注意事项:煮鸡蛋不要太短，太短了鸡蛋里的细菌就杀不死,白煮鸡蛋要用冷水煮十五分钟左右,白煮鸡蛋要用冷水煮几分钟。
准备10个鸡蛋:盐1汤匙::步骤取一盆水，用海绵布轻轻洗净鸡蛋壳；将另一个盆装满冷水以备后用。(]将做法1的鸡蛋轻轻放入钢锅中，加水至鸡蛋被盖。加盐，大火烧开，再转中火，煮3-5分钟。立即将第三种方法的鸡蛋浸泡在第一种方法准备好的冷水中，冷却。用细线或切蛋器切。这时候的鸡蛋叫半熟，也就是蛋白质已经凝结但蛋黄还有一小部分是黄色的，这是最美味的状态。
10分钟。煮鸡蛋10分钟就熟了，不宜煮太久，否则蛋清和蛋黄会变紧，口感不好，有益成分减少。煮鸡蛋时，需要先清洗干净，去除表面的灰尘、鸡粪等杂质，并在鸡蛋中加入清水，否则鸡蛋在开水中可能会破裂。烹饪技巧如果煮出来的鸡蛋比较嫩，容易剥，那么鸡蛋的质量就不能低。在煮鸡蛋之前，我们必须确保它们是新鲜的。买鸡蛋的时候要注意，尽量选择没有裂痕、完整的鸡蛋。与球形鸡蛋相比，选择椭圆形鸡蛋更好，因为椭圆形鸡蛋的蛋白质分布更均匀，煮熟的鸡蛋味道会更好。选好鸡蛋后，我们再来看看鸡蛋新鲜去皮的具体方法。
3、 白煮蛋要煮多久?大约五分钟。水煮蛋营养丰富，营养吸收率高。因此，在给人体提供丰富优质营养的同时，过量食用不利于健康，导致营养过剩、消化不良、心脑血管疾病等。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人，每天需要吃的鸡蛋量是不同的。鸡蛋有很多种吃法。从营养吸收和消化率来说，水煮蛋为百分之九十八，炒蛋为百分之九十七，嫩煎蛋为百分之九十八，老煎蛋为百分之八十一点一，水煮蛋加牛奶为百分之九十二点五，生鸡蛋为百分之三十至五十。可见煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于小孩和老人来说，蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的，因为这两种做法可以使蛋白质松弛，容易消化吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，最好是鸡蛋搭配适量的蔬菜食用。
4、 白煮蛋冷水下锅要煮几分钟白煮鸡蛋要用冷水煮十五分钟左右。煮鸡蛋的做法简单，但是一定要注意，煮鸡蛋最好用冷水，冷煮鸡蛋可使蛋壳不易破裂，烹调时应严格控制烹调时间。时间太短容易有细菌，时间太长容易导致营养流失，白煮鸡蛋要用冷水煮几分钟。钟白的水煮蛋其实很简单，煮的时间也比较短，烹饪只需要15分钟。一般情况下，鸡蛋最好用冷水煮，这样随着水温不断升温至成熟，蛋壳不容易破裂，煮出来的鸡蛋也更完整，煮鸡蛋时，先用冷水将鸡蛋放入锅中，用小火将水烧开。水开后转中火继续煮，煮15分钟左右关火，煮熟的鸡蛋不应立即取出。等1-2分钟后取出，放入冷水中冷却，这样更容易去壳，白煮鸡蛋的注意事项:煮鸡蛋不要太短，太短了鸡蛋里的细菌就杀不死。如果吃了含有细菌的鸡蛋，容易出现各种不适症状，同时，煮鸡蛋也不要煮太久，这样容易导致鸡蛋里面的营养成分流失。
