泡发腐竹是个漫长的过程，大家临时起义，决定今晚吃腐竹，为了赶时间在泡发腐竹的时候觉得用开水会加快腐竹的泡发，其实不然。看到题主的问答，烧腐竹怎么做最好吃，五花肉烧腐竹；2、腐竹烧鸡蛋；3、干煸腐竹；我爸爱吃豆棍烧肉，主要原因红烧肉是我爸的最爱，只要有红烧肉，其实有没有腐竹，对老爸来说都不是那么重要，腐竹烧鸡蛋，虽说好吃，在我爸的眼里，太素，所以我每次做的时候，都被我老爸以各种理由给拒绝了，唯独这道干煸腐竹，香辣过瘾非常下饭，口感清爽家人还都比较爱吃，所以要我干煸腐竹在我家人眼里，是最好吃的；【干煸腐竹的做法如下。
1、腐竹怎么吃好？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题，腐竹有止咳化痰、清热润肺、补钙健脑的功效。对于高脂血症、贫血、高血脂、动脉硬化、血管硬化、老年痴呆、骨质疏松等症有预防的作用，腐竹还含有谷氨酸，具有良好的健脑作用。另外，腐竹还有增进骨骼发育，保护心脏，抗疲劳的作用，
平时多食用腐竹，对身体有益。那腐竹怎么吃好呢？凉拌、炖肉、煲汤，。，。，。来看看怎么烹饪吧，腐竹烧肉腐竹红烧五花肉，鲜香美味，是一道下饭的硬菜。腐竹要提前泡发，切成寸段，新鲜的五花肉切成大小适当的块，清洗干净后用凉水焯水，加姜片、料酒去腥，撇除浮沫，用温水冲干净备用。炒锅加油烧热后下入五花肉翻炒，加料酒、葱姜蒜爆香，翻炒均匀加入老抽、生抽调色，白糖提鲜，
倒入开水烧开转小火炖30分钟，再将腐竹倒进锅中一起炖，再炖20分钟，中途添加食盐调味，最后大火收汁，即可出锅。腐竹还可以直接与肉片一起炒食，味道也是一样的鲜美，喜欢吃辣的，加入小米辣提升鲜美味道，也更加的下饭，凉拌腐竹口感清爽，制作简单，是适合一年四季的吃法。将干腐竹在水中浸泡，泡发完全变软后，在开水中煮熟，煮3.分钟左右即可，捞出来用凉水冲凉，控干水份，切成寸段，
配菜可以选择木耳、芹菜、胡萝卜、青红椒等。配菜清洗，改刀、焯水，控干水份备用，将腐竹和配菜一起装入盆中，加入适量食盐、少许白糖、耗油、生抽、香醋调味，烧制花椒油，趁油热淋在腐竹上，拌匀即可食用。口感清爽，制作简单，色彩丰富、营养美味，腐竹冬瓜汤冬瓜去皮洗净，切成小块。腐竹提前加清水充分浸泡，切成小段洗净干净，
