粳米饭团有粘性，容易揉成便于携带的小球，因此成为工人战士的重要食物,那时候饭团叫“Tonjiki”,饭团是日本发明的,在“腰便当”中，有几个饭团用竹叶包裹，放在竹笼中,人们经常带着一个简单的便当出门，叫做“腰便当”,后来，饭团代替了干饭,当时物资匮乏，便当，只是一些简单的饭团，和干粮。
材料:长糯米2杯、榨菜粉1/2杯、泡菜粉1/2杯、油条1根、花生糖粉1/4杯、蒜末1/2汤匙、盐1/2汤匙、香油1汤匙。1)将长糯米洗净，用清水浸泡2小时，蒜末和油条切成4块。2.)将长糯米沥干，放入大碗中，用电饭锅蒸25分钟至熟，保温待用。3.)烧热油锅，爆香蒜末，放入切好的榨菜和咸菜末翻炒2分钟。4.)加入所有调料，翻炒均匀，盛出待用。5)将一个透明塑料袋压平，将塑料袋上的一碗长糯米压成一个圆圈。6.)依次在米饭上撒上花生粉，做成榨菜、咸菜和1段油条。7.)把两边的米卷到中间包紧，把料包在长糯米里，挤成椭圆形。
配料:大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔。做法:1。备用原材料。2.将大米和玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。3.煮饭备用。4.将煮熟的杂粮饭冷却到40度左右，加入寿司醋搅拌均匀。5、活虾待用。6.从虾头侧面打开，去掉虾线和虾肠。7.留下最后一段虾尾和虾壳去皮，加入料酒，腌制辣椒，然后下锅煮。8.取适量大米，铺在保鲜膜上。9.中间放一只虾。10.绕过保鲜膜，虾尾留在外面，捏紧。11、小心地去掉保鲜膜，一只虾饭团就做好了。12.另外三用饭团也差不多，就是把整个虾包起来，揉成三角形，再用一片海苔包起来。
饭团是日本发明的。饭团的历史可以追溯到平安时期(794 -1185)。当时物资匮乏，便当，只是一些简单的饭团，和干粮。那时候饭团叫“Tonjiki”。此外，为了携带方便，家庭主妇们还将煮熟的大米晒干后作为口粮，称为“干饭”。干米饭可以储存在一个小容器里，直接食用或水煮。后来，饭团代替了干饭。粳米饭团有粘性，容易揉成便于携带的小球，因此成为工人战士的重要食物。安图桃山时期(1573–1603)，便当随着漆器的出现而流行。每当有赏花会、茶会的时候，买得起漆器的贵族们就把饭团放在华丽的漆器盒子里，供人欣赏。从江户时代(1603–1868)，便当成为一种高雅文化，渗透到民间。人们经常带着一个简单的便当出门，叫做“腰便当”。在“腰便当”中，有几个饭团用竹叶包裹，放在竹笼中。
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