烤鸭怎么做，怎样做烤鸭不变黑我烤的鸭凉了会变黑会缩小

来源：整理时间：2023-04-13 05:29:15 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，怎样做烤鸭不变黑我烤的鸭凉了会变黑会缩小
2，烤鸭怎么做
3，北京烤鸭怎么做
4，盐焗烤鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
5，微波炉怎么做烤鸭

1，怎样做烤鸭不变黑我烤的鸭凉了会变黑会缩小

用红色烧烤涮涮酱，这个东东还是可以的，方便，效果也好。网上有的，去找找吧。不过先说明一下哈，用上了之后当天色泽很漂亮，不会变黑的，第二天颜色会暗一些，但也还漂亮，再下去就不保证了哦。

怎么会变黑？

那要趁热吃哈哈不然都缩小缩没啦

我叔叔就是做烤鸭的，每天卖500支

你用的是樱桃谷鸭吧，樱桃谷呀皮包，烤出来就这样，建议你用北京鸭

你用的是樱桃谷鸭吧，樱桃谷呀皮包，烤出来就这样，建议你用北京鸭再看看别人怎么说的。

怎样做烤鸭不变黑我烤的鸭凉了会变黑会缩小

2，烤鸭怎么做

烤鸭的做法如下：原料：鸭子1只、八角2个、桂皮一小段、香葱一把、姜片几片、盐适量、苹果一个、脆皮水1:9、麦芽糖1份、水9份、白醋几滴。1、鸭子洗净沥干水分，膛内抹盐，烧一锅热水，水开后将热水均匀的淋在鸭子上，多淋几次让鸭子表皮收缩紧绷烤出来的鸭子才会漂亮。2、脆皮水均匀的刷在鸭子身上，等干了后再继续刷水，需要多刷几次。3、准备填塞料。4、苹果切块全部材料都塞进去。5、用线将鸭子全部缝合起来。6、放入烤箱，200度，45分钟左右，烤好出炉即可。

烤鸭怎么做

3，北京烤鸭怎么做

材料： A：鸭子1只、麦芽糖6汤匙、料酒3汤匙、清水2汤匙 B：市售甜面酱100克、油2汤匙、糖浆2汤匙或白糖2汤匙、白酒1汤匙、清水2汤匙、黄瓜1根、京葱1根 C：面粉100克、绿豆粉100克、清水适量做法： A： 1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气 2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方 3、把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干5小时，中途没隔半小时最好再刷一次糖水 4、5小时后将鸭子从玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分别烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤熟后用快刀切成片 B： 1、炒锅内倒入油烧热后倒入甜面酱小火翻炒、然后倒入糖浆或白糖，最后倒入白酒和清水翻拌均匀后烧至咕嘟即可熄火盛出 2、黄瓜洗净后切成条、京葱取葱白部分切成细丝 C： 1、混合面粉和绿豆粉，然后一点点倒入清水调合成浓度适中的面糊 2、平底锅内擦一层薄油、用汤匙盛入一勺面糊，然后转动锅把使面糊流动地稍大些，开最小火把面糊摊熟即可贴心建议： 1、吹气以及刷糖水的目的是为了让烤好的鸭皮脆脆香香哟 2、烤的时候根据自家烤箱温度的高低适度变化，防止鸭皮烤得过焦 3、荷叶饼在凉了之后皮会变得有点干，下次食用前稍微蒸一下即可恢复柔软

北京烤鸭怎么做

4，盐焗烤鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

家庭自制烤鸭的做法1.鸭半只，洗净。切除头颈、翅尖和脚掌部分2.把调味料A（料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、五香粉2汤匙、花椒油少许、姜葱各少许）混合调匀，成为腌料3.把鸭子用腌料腌制1天。（用做面包的loaf pan大小正合适）。多出来的腌料去掉渣滓，汁水留着待用4.调味料B（老抽1汤匙、蜂蜜 3汤匙、水适量）中，取2汤匙的蜂蜜，加水调匀，加入老抽调匀3.在一个较大的容器上放上网架，把鸭子放在上面，用烧开的水慢慢浇烫，直到鸭子的皮收缩，露出毛孔4.给鸭子刷上一层蜂蜜老抽水，等到完全表面干了以后再刷一次。如此重复刷3、4次。放置一边，等鸭子完全风干5.把剩余的腌料加入1汤匙的蜂蜜，再和剩余的分泌老抽水混合，作为烤制过程中的刷料6.在鸭子的翅膀、腿骨部分包上锡纸，放在网架上，下面衬一个烤盘，铺上锡纸。烤箱预热到350oF，烤1小时左右，具体时间根据各自烤箱功率。每10－15分钟取出来刷一次刷料。最后拿走翅膀和腿部的锡纸，用400oF再烤10分钟上色。取出稍冷却后切片装盘

主料鸭胗1斤调料孜然适量、辣椒粉适量、食盐适量、料酒适量、姜适量、小葱适量、白糖适量孜然辣烤鸭胗串步骤1买回来的鸭胗和鸭心步骤2将鸭胗和鸭心处理干净步骤3准备香葱和姜块步骤4将鸭胗和鸭心放入煮锅加入香葱，姜块一起烧开步骤5经过煮开的鸭胗和鸭心去了腥味，7成熟，为下一步进入烤箱做准备步骤6为了让鸭胗和鸭心烤出来的味道更入味，我将鸭胗和鸭心切小块。然后用：料酒，白糖，生抽腌制步骤7将鸭胗和鸭心分别串起来步骤8锡纸表面涂些食用油，然后将串好的鸭胗串放入烤箱200°上火烤8分钟步骤9准备孜然粉辣椒粉和盐并将它们混合步骤108分钟之后将鸭胗串从烤箱拿出来，由于鸭胗表面没有油，所以，我抹了些油在表面上并洒些孜然粉和辣椒粉盐，再放入烤箱烤三分钟。之后拿出来翻另外一面做同样的步骤再烤两分钟即可步骤11烤好的鸭胗串，香辣美味，嚼劲十足

5，微波炉怎么做烤鸭

食材：步骤如下：1. 把鸭洗净，盘子没那么大，就从中间切开。再在面上划几刀。2. 鸭肉晾干，倒入料酒和烤料，腌制8小时。3. 腌好的鸭肉放预热好的微波炉架上烤30分钟，期间观察和翻面。4. 30分钟后，在鸭子表面刷一层蜂蜜，撒上芝麻，再烤2分钟。5. 切好，就可以上桌了。

做法一主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）腌料：盐1小匙淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀做法： 1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了） 3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时； 4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）? 5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色； 6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。做法二 1.用热水把鸭子内外洗烫洁净， 2.用布或纸巾把鸭子内外差干， 3.在鸭子内外先涂上可乐（有糖，皮易焦黄）后，再涂上酒一层，任何酒皆可，好有创意啊。我先浇了一遍可乐，怕不够，又用纸巾浸透可乐，抹了一遍。同法用纸巾抹了酒，以防把可乐给浇没了。 4.挂干（挂24个小时，或用电扇猛吹胸背各半小时，使鸭皮干燥如鼓面，易脆）。 5.放入烤箱，用375度火力，正反各烤半小时（实际为总共1个半小时左右，视鸭子大小)，见到鸭皮焦黄离肉，即可用刀片下，以薄饼夹葱酱而大饱口福了.

我们先看看光波炉又叫光波微波炉，它和普通微波炉的最大区别，就在于其加热方式。普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却，容易导致烫伤；而石英管的热效不太高。光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管（即光波管），能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加热效率更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，所以，现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。实质：光波是微波炉的辅助功能，只对烧烤起作用。没有微波，光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。也就是说，光波炉兼容了微波炉的功能。一、光波炉以其方便快捷，健康环保，迅速进入寻常百姓家，成为家庭的“贤内助”。但“贤内助”也有自己的脾性，烹饪时要注意以下一些问题： 1、在光波炉内可使用多种耐高温容器，但如果选择了微波烹调火力，最好不要使用金属或带金属的容器。因为金属对微波有反射作用，不仅使食物较难熟，被反射的微波还会损坏微波炉的部件，影响使用寿命。 2、若烹饪冷冻食品，要先解冻。解冻时应注意： ①使用微波低功率档，使之均匀解冻； ②对一些厚薄不一的食品，在解冻到一半时，为防止某部分煮熟，可先停止解冻，用铝箔纸将薄处包好，再继续解冻； ③一次解冻的食品不宜太多，也不宜太厚，肉类食品的厚度最好不超过3厘米，其它食品的厚度不超过5至7厘米。 3、忌用光波炉加热密封的罐装、袋装食品，这容易造成密封品爆炸破裂，但特殊标明的微波食品除外。如果为防止水分蒸发，在装食物的容器上加上保鲜膜，应刺上一些小孔。 4、忌用光波炉油炸食品。油炸食品一般要求缓缓加热进行，而光波和微波加热速度都很快，容易发生危险。