1.宣威火腿:宣威火腿云南省宣威县，有250多年的历史。宣威火腿酸洗法宣威火腿酸洗法:1，选择新鲜的腿，中国三大火腿:1，云南宣威火腿。千万不要放在冰柜里，因为冷冻会破坏宣威火腿的组织，影响宣威火腿的口感，宣威荣成的火腿最正宗，宣威火腿的形成取决于宣威独特的地理气候环境。
中国三大火腿:1。云南宣威火腿。宣威火腿，是宣威汉族在数百年的腊肉实践中创造的一种精美的腊肉制品。宣威火腿经久不衰，主要是因为它色、香、味俱佳，营养丰富，风味独特。宣威火腿的形成取决于宣威独特的地理气候环境。2.浙江金华火腿。金华火腿是用金华猪做的，特别是两个黑头。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适宜、肌肉细嫩、肉质鲜美的独特优势，是制作优质火腿的基础和前提。
宣威的荣成、万水、虹桥、板桥产的火腿最正宗。因为这些地方生产火腿的原料都是纯猪肉。宣威荣成的火腿最正宗。因为这个地方的火腿都是纯猪肉做的，没有任何添加剂。大概是云南这个地方的火腿最正宗，最有名。尤其是在荣成，这里的人都会做这种火腿，非常正宗。它是由没有任何防腐剂或添加剂的肉制成的，因为这里的人有一种特殊的蟾蜍在洞里。
宣威好吃的有宣威火腿、过桥米线、若堂黄豆腐、紫云宝土豆、带饵牛肉汤。1.宣威火腿:宣威火腿产于云南省宣威县，有250多年的历史。其形端正，个头小，脂肪适中，肉质细嫩，味道清香。它以其独特的风味闻名中外。早在二十世纪初就行销国内外，并获得多项国际大奖。2.过桥米线:米线以优质大米为原料，经过发酵、打浆、过滤、蒸煮、挤压、蒸煮等工艺制成。
3、如果池塘是黄豆腐:如果池塘在曲靖乌蒙山腹地深处，金黄的豆腐串串出售，成为一种绝妙的豆腐。4.紫云堡土豆:紫云堡土豆是云南省曲靖市宣威市宝山镇的特产。保山紫云宝武马铃薯微量元素丰富，品质优良，维生素含量高，是最好的特色食品。5、牛肉汤浸泡饵:饵这种米制品走遍了全国，只有云南有卖。薄薄的一片片鱼饵，软软的烤着，已经是美味的小吃了。将烤好的鱼饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小块，放入浓郁滋补的牛肉汤中浸泡片刻，加入辣椒、葱花等调料，自然鲜美爽口。
4、 宣威火腿是生的还是熟的是生的，宣威火腿虽然是生的，是一种可以生吃的火腿，但是要想直接在火腿上切片生吃，那就要23年。宣威火腿的生产工艺主要分为六个步骤，包括整形、腌制、堆垛、洗涤烘干、风干、发酵。光是这段时间就要半年。宣威火腿营养风味的形成主要是在宣威特殊的气候和环境条件下，通过风干发酵形成的。腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，特别是亚硝酸盐含量很低，这成为宣威的一个特色。
宣威火腿脚细而直，皮薄肉嫩；皮肤呈褐色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨骼呈暗红色，像一股血气凝结在里面，油光发亮，脂肪呈乳白色或淡红色；食物酥脆香甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以鲜、脆、酥、嫩、香五大特点闻名。其营养价值丰富，肉质弹嫩，质地油而不腻，香味浓郁悠远。
