胡萝卜、西红柿、鸡蛋、奶酪、黄油都可以补充维生素a.另外，多吃鱼肝油可以补充维生素a.2)富含维生素B1的食物有:谷壳、豆类、坚果、胚芽和米糠，也富含维生素B1；3)富含维生素B2的食物:可以提供动物肝脏、豆类和一些蔬菜，如油菜、菠菜等维生素B2,维生素C是人体最需要的营养素之一,扩展资料蔬菜水果中有很多维生素C,蔬菜中维生素C含量最高的是辣椒维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果,所以生吃蔬菜水果最能拿维生素c。
彩椒，维生素C冠军。维生素C是人体最需要的营养素之一。具有抗氧化、增强人体免疫力、提高铁、钙、叶酸利用率等多种生理功能。鲜为人知的是，维生素C含量最高的蔬菜是彩椒，高达104 mg /100 g，是橙子的3倍，西红柿的5倍。彩椒作为一种果蔬，颜色鲜艳，甚至有瓜果味，是做蔬菜沙拉的最佳选择。扩展资料蔬菜水果中有很多维生素C。固体维生素C、维生素C碳化钙和维生素C碳化钠是非常稳定的化合物，可以在干燥空气和室温下无限期保存。但是维生素C溶于水很容易被氧化。水果切开后逐渐变黄变褐，蔬菜煮过头变黑，都说明维生素C被氧化了。所以生吃蔬菜水果最能拿维生素c。
维生素B家族有十二种以上，主要来源于谷类、新鲜蔬菜、水果、牛奶、蛋黄、瘦肉、肝脏、酵母、麸皮、花生。b族是所有人体组织的必需营养素，是食物释放能量的关键。都是辅酶，参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢。具体来说，每个维生素B的来源如下；1.维生素B1的主要食物来源有:小麦胚芽、番茄、大白菜、芹菜、花菜、西兰花、卷心菜、生菜。2.维生素B2的主要食物来源是糙米和大部分绿叶蔬菜(白菜、生菜、菠菜等。)，而小米包含了很多维生素B2。3.B3的主要来源是蘑菇、薰衣草和图4。维生素B5的主要来源是酵母、麦芽和糙米、菠菜和黄瓜。5.B6的主要来源是:大多数绿叶蔬菜和卷心菜。6.维生素B9主要食物来源:蘑菇、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、大白菜。
蔬菜中维生素C含量最高的是辣椒维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果。蔬菜中的辣椒每100 g可含144 mg/123，456，789-0/c，其中水分占92.2%，蛋白质0.9 g，脂肪0.2 g，碳水化合物6.4 g，可提供113.0千焦热量。此外，辣椒中钾、磷、钙的含量也很高。
4、什么食物富含 维生素最多1)富含维生素A的食物有:动物肝脏、乳及乳制品和蛋类、绿叶蔬菜、黄色蔬菜和水果。胡萝卜、西红柿、鸡蛋、奶酪、黄油都可以补充维生素a .另外，多吃鱼肝油可以补充维生素a. 2)富含维生素B1的食物有:谷壳、豆类、坚果、胚芽和米糠，也富含维生素B1；3)富含维生素B2的食物:可以提供动物肝脏、豆类和一些蔬菜，如油菜、菠菜等维生素B2，4)富含维生素B6的食物:牛肉、鸡肉、鱼肉、动物内脏等肉类食物，燕麦等全谷物食物，豌豆等豆类，花生、核桃等坚果类。维生素B6含量最高的是白肉，5)富含维生素B12的食物:只有肉类食物含有维生素B12，所以准备好的食物一定要和素食混合。主要食物来源为肉类、贝类和蛋类，植物性食物中基本不含维生素B12。
