发面要多长时间，发面要多长时间合适

1，发面要多长时间 合适

一至两小时左右。

发面要多长时间合适

2，夏天发面具体应该发多长时间

一般不加入酵母是一宿的时间，我觉得你用了高活性酵母一小时差不多了吧

你家夏天发面发一天啊---2至3小时就好

夏天发面具体应该发多长时间

3，做好成品包子要发面多长时间最佳

看你用什么样的发酵剂，家里用碱面，一般是半天吧。但是我们的面点老师这儿会有很多讲究，做出来的东西也确实棒棒哒！

期待看到有用的回答！

做好成品包子要发面多长时间最佳

4，发酵粉发面多长时间

看你咋个做了：传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概25—35度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱，麻烦~！现在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25—35度之间，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。

用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。您所说的停一下，实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。

5，发面需要多久时间

做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。发了二个钟左右就可以查看，看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了。做一至二次就有经验了，没什么奥秘可言。如果吃一点发好的面，如有酸味就要加少许食用碱。

这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。

6，秋天发面需要几个小时

1、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。2、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。3、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。4、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。搓双手，至双手无粘着面为止。5、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。盖好和面盆，防止上面的面干燥。6、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用即可，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）拓展发面技巧1. 选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2. 发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。3. 活化酵母菌对新手比较重要。建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。4. 和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。就算是在夏天，也建议用温水。

自发面，还是发酵粉，还是面几子？每个时间不一样的。秋天比夏天室温低，时间比夏天时间稍长即可。如果想快一点，那就在面盆里面加个热水杯，和夏天一样快。等看到面料涨起来，拨开面团看里面有洞洞，那就是发的差不多了。

用酵母粉，按照说明，温水和面，40分钟~1小时就能发。

2个小时就好了吧再看看别人怎么说的。