形成了老北京打卤面和天津打卤面。卤菜是河南的特色菜之一，做的好吃一点卤菜店有周口地锅卤肉他们店大概有几十张座位，人们常说的“河南烩面”多指的是郑州的“羊肉烩面”，但其实在河南的18个地级市中，还有很多城市的烩面都非常好吃，如，喜欢在家里，吃一碗自己亲手做的打卤面。
1、你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？
西红柿鸡蛋打卤面可谓是家常面食中最色、香、味俱全的美食了，红红的西红柿、金黄的鸡蛋、绿绿的香菜小葱细细密密地撒在顶端，看着就美丽诱人、食欲大开。这款面不仅制作简单方便，而且营养丰富，但要想做好，也是需要掌握些诀窍的，这款打卤面没有加番茄酱，就能非常浓郁，确保每一根面条上都裹满了厚厚的浓汁，吃起来有滋有味。
2、河南哪儿的烩面最好吃？
人们常说的“河南烩面”多指的是郑州的“羊肉烩面”，但其实在河南的18个地级市中，还有很多城市的烩面都非常好吃，如：郑州烩面，方城烩面，尉氏烩面，许昌烩面，信阳烩面，洛阳烩面等等等等，河南烩面应该数郑州烩面比较有名了，河南烩面（郑州烩面）汤用的是羊骨羊肉熬汤，面拉的是宽的。在2014年冬天时，洛阳也进来几家“郑州西三烩面”与“郑州王家烩面”，而且“西三烩面”还开了好几家分店，但是他的售价太贵了，一碗12元，
而且量还小，我一个人吃二碗面松松的（也许饭量小的女人一碗可以吃饱）。2014年时洛阳的烩面一碗才8元、9元，所以，有名的“郑州西三烩面”在洛阳开了一年，店铺就就基本上全关门了！洛阳的各大牛、羊肉汤馆，中午都有烩面出售，区别就是你要选好，因为有些汤馆懒省事，用的是机器制作的“烩面胚子”；有些则是自己手工加工的烩面胚子(这类的好吃)。
当然，吃烩面首选一定是主要经营烩面的饭店（这类饭店比较好吃，且早上大都不卖“汤”），洛阳的烩面我个人觉得以老城区瀍河区的滋补烩面比较好吃（一般是牛肉的）。牛肉汤下面，汤里加的有胡椒，韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带，“洛阳滋补烩面”与“郑州羊肉烩面”不一样，这个洛阳瀍河回民烩面，拉出来的面是韭叶细的。下图是我2017年冬天时在洛阳瀍河吃的“滋补烩面”，售价10元，
3、郑州哪里有人气旺又好吃的卤肉凉菜？
你好，很荣幸回答你这个问题，郑州是河南的省会。卤菜是河南的特色菜之一，做的好吃一点卤菜店有周口地锅卤肉他们店大概有几十张座位，推荐卤猪皮，卤大肠，面筋等这家的猪皮味道真的很不错，刚刚做好的卤猪皮特别的软烂入味，也可以当做零食来吃啊，一边看剧一边吃泡椒猪皮，舒服的很，地址未来路与庆祥路交叉口向东300米路南铁记牛肉，郭记烧鸡铁记牛肉有很明显的红色字幕招牌，门头很大，而且很显眼，全部是明档，环境不错也很卫生年头已经很久了，也算是郑州的百年老店了他们家的牛肉分两种口味儿，五香牛肉和酱牛肉我更喜欢酱牛肉，如果他将牛肉每块都戴着筋，回味浓郁，甜咸适中。
4、自己一到夏天就喜欢吃打卤面，大家吃过的打卤面里最好吃的卤是哪一种？怎么做的？
在炎炎夏季，除了和朋友出去吃饭，在喜欢的路边儿摊，喝凉啤酒，吃烧烤外，就是喜欢在家里，吃一碗自己亲手做的打卤面。毕竟夏天总吃肉也是胃口食欲不佳，感觉油腻，难以下咽，感觉只有一碗筋道顺滑的面条下肚，才是最滋润的事儿。尤其是自己亲手做的，不但吃得心满意足，还非常有成就感，说起打卤面是最早起源于中原地区的一种传统面食。
后来才传入京津冀地区，形成了老北京打卤面和天津打卤面。这些不同风味的打卤面，用料多种多样，做法也是不尽相同，我一般喜欢下面这几种卤，西红柿卤：用料：西红柿两到三个，鸡蛋两个。干木耳二朵，香葱两根，蒜两瓣，糖，盐，玉米淀粉，做法：1.把木耳提前泡好切末，西红柿去皮，切成小丁，鸡蛋加一点清水打散。葱蒜切末。
